<Store Introduction>

Albert啊，對於咖啡的講究，我想已經到了像處女座有潔癖一般的特性了，他總是會在網路上找尋一些咖啡的相關知識，無論是烘豆子的方式、技巧，或者是沖泡的細節，又或是哪裡有不錯的咖啡店之類的。這次在去台北之前，在台中的企鵝提出說可以去"La Crema"試試看，所以，我們先在網路上查到了地址才前往的。

[La Crema]
台北市光復南路280巷45號
(02)27313264
AM11:00~PM11:00
不可以刷卡唷，也不需要事先訂位。

這間店就位在華視附近，熟悉台北的人應該都知道這附近有意思、有趣的店，多的到處都是，每次我們在這附近閒晃的時候，總是不斷的發出"ㄨㄚˊ"的聲音，一直讚嘆著台北人真幸福，在假日休閒的時候，能夠有這麼多選擇。

說真的，[La Crema]在這裡，絕對不是一間起眼的店，而且很容易一個不小心就錯過了，像當我們看到店的招牌的時候，過去的記憶突然被翻攪出來，沒錯，就是這個招牌，之前看過幾次嘛，還在心理暗暗下了評語，覺得這間咖啡店應該不怎麼樣吧。(現在才知道，很多時候，第一印象是會造成遺憾的)

在一打開店門的那一剎那間，屬於義大利的記憶通通被勾引了出來，我喜歡這間店。裡面的燈光，絕對稱不上是明亮，反而有一種昏昏暗暗的感覺，雖然店開的並沒有很久，卻成功的營造出了"老店"的氣氛，就像在義大利，有很多有名好喝的咖啡館，就是有這種氣氛，昏黃的燈光營造溫馨的感覺。

尤其，令我不由自主喜歡上的其中一個原因是，整個屋子裡面充滿了濃郁的咖啡香，真的是到了滿室馨香的地步，讓人不由得醉了。不像有些咖啡店，幾乎沒有什麼咖啡香氣，甚至還有惱人的煙味，像那種店，我大概不會踏進去第二次吧。

還有還有，店老闆玩音樂玩的很專精，用的是"真空管唱機"，搭配上"黑膠唱片"，播放著爵士樂，真是人間一大享受。

依照慣例，他們三個人點Espresso(注意唷，這裡的只有double，沒有single的唷，如果不習慣喝Espresso的人，要小心嘗試喔)，我點拿鐵。因為之前下了一個弘願，我要嚐遍全世界的拿鐵，這樣子我才知道哪一家的拿鐵是最棒的。我光是看他們三個人喝的表情，我就知道這裡的Espresso有多棒，連第一次喝double的企鵝妹，都贊不絕口，老闆真是太厲害了。而我的拿鐵勒，一個不小心點了熱的，送上來的時候，奶泡隱約覺得打過頭的，幾乎無法和咖啡融為一體，是一種不會動的奶泡，我想，這真的是敗筆吧，不過，咖啡本身真的好好喝^^

Albert說，以後，我們常常來這裡喝咖啡吧。我說，當然好，沒有問題呀。

我們坐在最角落的座位，這張就是從我坐的地方往店門口拍攝，右邊櫥櫃的下方，就擺著黑膠唱片。	基本上，屋子裡就約略分成兩個部分，這裡就比較隱密，也就是我們坐的這個區域。
Albert和企鵝的背影。	吊掛在天花板上的燈。
Albert左上方的牆上，有這麼一個圓圓的東西，是喇叭唷。	相對位置的牆上，也有另一顆喇叭，效果真好。
	一杯好喝的Espresso，就要有綿密的泡沫分布在咖啡的最上方，稱之為"Crema"。 "醬油膏咖啡"是對於義式濃縮咖啡的一種恭維。 在[La Crema]，你可以享受到被恭維的咖啡。
就是這杯好喝的Espresso，讓Albert神魂顛倒。

之後再一次去的新發現：
正巧，下午坐在吧台旁的客人只有一個，於是也揀了兩個吧台座位坐，可以看到吧台內的一舉一動。
照例，點了兩杯Espresso...
店內的生意落差很大，上次的星期五晚上，沒有幾桌的客人，今天，竟是絡繹不絕...在我們之前，已經有4/5左右的客人，之後，還一直陸陸續續有客人進來。老闆，以一貫認真的神情沖泡著咖啡...
在等候的過程當中，留意到點單品的客人不少，才注意到老闆煮塞風壺的方式，與Albert之前熟悉的方法大不相同...正猶豫著要不要點一杯來嚐嚐看之際，老闆娘端了兩小杯藍山，請我們喝喝看...哇！驚為天人，沒想到沖泡時間如此之久的方式，竟然能夠得到如此純淨、明亮、沒有負擔的單品咖啡，這一款藍山，真是甜美。有了這個經驗，我們在品嚐完也是傑作的Espresso之後，加點了一杯Ethiopian Yirgacheffe (衣索比亞 雅加雪夫）。
從初入咖啡世界時喜愛的苦味，到現在，更能欣賞好咖啡中透露著的酸滋味。老闆的這一杯，一樣表現明亮的個性，舒舒服服之中帶點微微的酸味，這滋味，已經好久不見了呀...（自從忙著搬家，到搬了新家，一方面沒有時間，另一方面還找不到適合烘豆子的場所，所以，已經好長一段時間沒有喝到這種舒服的好咖啡了唷...感動ㄋㄟ....）
在感動之餘，不忘了向老闆購買已經烘好的 雅加雪夫 豆子 半磅，以解咖啡之相思之苦。