文章類別: 日本:2011 冬‧京都

【京都】牛肉超柔嫩好吃的太牢油燒‧祇園 みかく

於牛肉上,灑上適量的糖,淋上特製醬油;熱鍋,用牛油仔細塗抹上一層。放入牛肉(我們挑選了兩種不同的部位),煎至五分熟後,便可沾著白蘿蔔泥、檸檬醬油一起享用。看著那裡頭還透著粉嫩色彩的肉片,內心相當興奮;一入口,果真柔軟細緻香噴多汁。無須過多的言語來形容,看著對方瞇起眼,完全沉浸在那美好的感受中,便可得知,那滋味有多迷人。…

【京都】好吃到讓人幾乎落淚的‧喫茶六花

眼前的牛肉咖哩,不似一般日式咖哩那麼色深且濃郁,而是充滿了洋蔥和蘋果的甜、番茄的微酸以及牛肉香甜的輕柔爽口版本。非常適合早午餐這個時段享用。而那有機生菜沙拉,單只是簡單的和風調味,便展現出鮮嫩甜美無比的本色。尤其是那紅得很均勻的熟透番茄,皮薄多汁,好吃得讓人無法置信。

也因此,用此種高等級的番茄為基底的冬野菜牛肉番茄湯,才能好吃到讓另一半差點落淚。無論是嚐著幾乎化掉的蔬菜,還是喝著融入多種食材精華的湯,都可以感受到新鮮蔬果為料理所注入的生命。…

【京都】如雲朵般輕柔細緻的《六盛茶庭》舒芙蕾

表面光滑細緻平整,直挺挺突出於白色器皿外的舒芙蕾,不斷竄著香氣。美好的模樣,讓人充滿期待。依照指示,輕輕地於上方中央處挖個洞後,倒入已經緩緩攪拌過的saurce(不能攪拌太久,否則質感會變硬),便能開始享用。一入口,喔,忍不住瞪大了雙眼,與另一半相視而笑。鬆軟綿細香滑,彷彿嚐了一口雲朵般,讓人有種輕飄飄的感覺。再佐著倒入的醬汁,滋味是更加甜蜜卻一點也不膩口。搭著熱茶,更是相輔相成。…

【京都】離去前依舊要認真吃‧往關西空港之特急列車

每次旅行結束,即將搭車前往機場之前,總是會在臨近超市,採買熟食、甜點、啤酒和飲料,拎著在車上好好享用。一則,可以利用最後的這段時間,品嚐一些旅行中,因為沒有時間沒有胃空間而被剔除的,那些想嚐嚐的食物;二則,距離飛機供餐總還有段不短的時間,填飽肚子,比較可以減緩離情依依。…

兩款心頭好:京都喫茶六花綠番茄果醬、Min手做梅爾檸檬杏桃果醬

將嫩綠色的略為柔軟的綠番茄果粒,塗抹在剛烤好的吐司上,看來就十分誘人。一嚐,又是令人欣喜的滋味。不同於《法國媽媽的私房糕點》一書中所教的綠番茄果醬那樣濃郁酸甜,這瓶則屬清爽淡雅卻又不失風味的版本,很日本。咀嚼中,依舊能嚐出番茄的氣味,但是,不酸也不過甜,平衡感極佳。…