【朝時間之美味地圖篇】上班日早餐（上）

「滴滴滴…滴滴滴…」是櫃子上的倒數計時器響了嗎？轉身尋找著。怎麼？黑暗中有藍色、紫色、綠色、紅色的燈光在閃爍，哪裡來的霓虹燈？「滴滴滴…滴滴滴…」聲音越來越響越來越倉卒，猛地睜開了雙眼一看，「喔，七點二十五分了啊。」

原來是床頭櫃旁的鬧鐘，響了。

哎呀，響得真不是時候；剛剛夢裡即將上桌的生海膽，就這麼消失無影蹤。

上班日的早晨就是如此無奈，即便想再倒頭大睡也不可得。只好，不甘願地拖著沉重的腳步，先到廚房喝上一大杯水。對，起床後喝上一杯約500c.c.的水是很重要的，不僅可以幫助身體淨化（促進腸胃蠕動），據說還可防治心血管疾病。

然後，打開冰箱取出昨天剛買的甜椒，清洗去蒂切小塊。紅色黃色的通通擺放到玻璃缽內，淋上橄欖油、紅酒醋，灑上乾燥的羅勒碎葉，完成。趁著橄欖由和紅酒醋與甜椒交互作用之際，悠閒自在地梳洗一番，打扮整齊乾淨後，便可和另一半對坐餐桌前，輕鬆愉快地享用清爽無負擔的早餐。

相信很多人，總是對於平常日的早餐傷透腦筋，於我，也不例外。自從對於外頭販售的早餐失去信心後，大部分都希望可以自己張羅。當然，在忙碌的早晨，總不可能再弄上一大桌繁複的食物（不禁佩服起小時候母親準備許多清粥小菜當早餐的功力），所以總採精簡的方式來進行。

通常，最常出現的早餐菜色，絕對是麵包（佐奶油或果醬）和熱茶。預熱烤箱的時間正好可以梳洗，加熱麵包之際，則可以換裝，不到十分鐘的時間，便有熱騰騰的早餐可吃，非常便利。

不過，吃多了麵包也是會膩，那麼來點清爽的生菜沙拉就很重要。像是上頭提到的甜椒，或是簡單地燙個青菜淋上芝麻醬汁，都很適合。而除了單吃甜椒之外，偶爾也想搭配一點帶油的肉味，那麼，我會做以下的變化。

【材料（一人份）】
1. 薄豬肉：四片
2. 醬油：味淋：米酒 = 2：1：1（茶匙）
3. 甜椒：1顆
4. 乾燥羅勒碎葉：適量

【做法（只需不到十分鐘）】
1. 取薄的豬肉片，用醬油：味淋：米酒=2:1:1的比例去醃。
2. 醃製的時間可以順手將一顆甜椒切絲鋪於盤底。
3.
甜椒切好後，豬肉也有點醃入味了，正好可以起熱鍋煎。油熱後，先入豬肉煎至八分熟，再倒入所有的醬汁，直到醬汁收乾。
4. 豬肉起鍋鋪於甜椒絲上，灑上羅勒碎葉便完成了。