烤布里起司（baked brie cheese）佐綜合堅果與長棍

食材（2人份）／

整顆完整的布里起司（brie cheese），含有薄片木盒的最佳　約 380g
新鮮迷迭香（可省略）　2 根，剪成～1.5cm 的小段
綜合堅果，帶有果乾的更佳　1 大把
長棍　1 根
蒜頭　1 瓣，切對半

做法／

長棍斜切成約 2cm 厚度的薄片，表面用蒜頭切開的那一面均勻磨擦後備用。
將烤箱預熱至攝氏 200 度。
把布里起司從盒內取出，拿掉外包裝（多半是塑膠材質的）後放回木盒內，拿小刀在表面劃個幾道，再將迷迭香段插入劃開的縫隙內。整個置於烤盤上，放入預熱好的烤箱內以攝氏 200 度烤約 10 分鐘，或至起司融化即可。烤了 5 分鐘左右將切片的長棍也放入加熱，然後一起上桌。
上桌後於起司表面劃幾道並將上層翻開，露出已經烤融的部分，灑上綜合堅果，便能以長棍切片沾著享用。
※　若淋上一點點蜂蜜，或將烤過的迷迭香加入一起吃，滋味更美妙。

這是與「品迷網」合作的系列。他們每個月提供給會員一～二支特別挑選的葡萄酒，而我們會試著給這些酒各搭配一道料理。風格以簡單易做為主，希望讓大家在下班後或總是忍不住慵懶的假日裡可以輕鬆完成，再開瓶酒便能享受一段愉悅的時光。

三月份的主題是「桌邊酒‧工作中的小酌享受」。人生當中，難免會遇上幾次明明白天已經忙得天昏地暗，好不容易回到家之後還有瑣碎的後續事項要處理，光想到就覺得不舒坦。心裡或許還掛念著，原本打算好下班後要把冰透了的氣泡酒開來喝再搭一桌好料理的，現在卻要被工作纏身，就更哀怨了。若是這樣，不妨還是把氣泡酒開了吧，至少有美味的酒相伴，或許工作效率會大大提昇也說不定。料裡呢，怎麼辦？沒搭點食物怕很快就醉了，卻又不甘心隨便搭便利商店買來的東西，那麼建議來試試上面推薦的這道烤起司。準備起來輕鬆愉快，進烤箱烤的時候還可以繼續忙點別的；烤好之後只要灑上堅果，拿切片的麵包沾來吃就可以了。還不必擔心弄髒手而影響工作，便利又美味唷。

氣泡酒的相關資料，請參考：Domaine du Vissoux Crémant de Bourgogne Brut