家常晚餐‧味噌豬肉片白蘿蔔湯

週日起床時，窗外已經是一片灰濛濛，空氣中透著濃濃的濕氣，雨幾乎就要下下來。這樣的天氣，特別想要喝一碗熱呼呼的湯。於是，趁著天氣真的變壞之前，出門採買些許食材，為晚餐做準備。

 

主要的湯品是以味噌調味的豬肉白蘿蔔湯，另外再烤個竹莢魚，弄點涼拌綠竹筍沾海鹽和嫩豆腐佐醬油金山寺味噌，即成了令人飽足的晚餐。

購於 City Super 的竹筴魚用烤箱以攝氏 220度烤 8分鐘左右，至表面金黃即可。味噌豬肉白蘿蔔湯呢，則是以昆布為高湯底，小火慢煮白蘿蔔丁，半個鐘頭後熄火；燜個半鐘頭後再次開火。煮至沸騰，加入蔥段和二大匙的米酒，逐一把五花豬肉片燙熟。最後加入味噌（白味噌：紅味噌=1.5：1），小火煮個一分鐘即可上桌。蘿蔔湯盛入小碗中，再灑上蔥珠添色增味。

再來一杯以 BenRiach 驚奇泥煤十年為主調的 highball，實在是冬夜裡絕佳的搭配。