溫和柔順且輕盈的Ferber粉紅葡萄柚果醬(試吃)

第一次聽聞且嚐到Ferber果醬,已經是約莫十年前了。當年,如果沒有出國採買,或是透過國外友人攜回,是很難有機會品嚐到來自阿爾薩斯小鎮Niedemorschwihr,出自女主廚 Christine Ferber 之手的果醬。那時,在台灣幾乎只能在Yilan於MSN所發起的社群,購買到該商品;因此,每當數量少少的果醬一上架,馬上被大夥兒搶購一空。而在嚐過大黃柳橙、麝香葡萄、pinot nior葡萄酒、muscat葡萄酒、草莓薄荷……等等口味之後,才深深瞭解到,這果醬的迷人之處,除了在於真材實料嚐來無負擔之外,重要的是,挑選什麼樣的水果食材、香草香料來搭配,組合成平衡且讓人驚艷的口味。

這回,Pekoe寄來的,是一款看似簡單,嚐來卻格外清爽柔美細膩的粉紅葡萄柚果醬

 

陽光下,呈現出粉紅葡萄柚果肉本身的粉嫩色澤,取一瓢入口,滿是葡萄柚的酸甜快速散開。但是,並不屬於強烈具攻擊性的滋味;相當溫和柔順且輕盈。

於是,取了一些直接淋在自製優格上、挖一瓢與香蕉檸檬一起攪打成汁,或是做成沙拉醬沾著鮮脆蔬食,都相當不錯。

 

自製優格佐粉紅葡萄柚果醬

這道幾乎沒有任何的技巧可言。原味的自製優格(市售的也行),加上果醬、淋上蜂蜜、擱上薄荷,就成了夏日清爽的早餐。

 

葡萄柚香蕉檸檬凍飲

這一陣子的香蕉盛產,於市場上的售價非常低廉。為了支持台灣農業,一口氣總會買上許多根。但,夏天氣溫高,很容易就全數軟化過熟。因此,等熟透之後,直接拿來食用,或是切段冰至冷凍,再與其他水果攪打成果汁,都非常棒。

最近呢,則因為《草葉集》的Peggy於臉書上提到,香蕉檸檬汁很好喝;從此,便愛上了這組合的滋味。

香蕉一根、無籽檸檬一顆(無籽檸檬酸度比較低且清香,是我愛用的檸檬品項;如果沒有無籽檸檬,用一般的則需要減量)、冰塊和水適量。用果汁機攪打均勻之後,加入一瓢葡萄柚果醬,再打個五秒鐘,便完成了。

 

葡萄柚沙拉醬

利用粉紅葡萄柚果醬,做了兩款沙拉醬;一款濃郁,適合搭配紅蘿蔔、芹菜,一款清爽,適合淋在生菜或是甜椒上。

葡萄柚優格醬:
自製優格兩大瓢、葡萄柚果醬兩小瓢,攪拌均勻,便完成。

葡萄柚油醋醬:
葡萄柚果醬兩小瓢、橄欖油一小匙、蘋果醋一大匙、海鹽適量,攪拌均勻即可。

 

葡萄柚優格醬:
自製優格兩大瓢、葡萄柚果醬兩小瓢,攪拌均勻,便完成。

 

葡萄柚油醋醬:
葡萄柚果醬兩小瓢、橄欖油一小匙、蘋果醋一小匙、海鹽適量,攪拌均勻即可。

 

【商品資訊】

粉紅葡萄柚果醬 在 《PEKOE食品雜貨鋪》買得到。

※ 此文中的Ferber粉紅葡萄柚果醬,為廠商所提供。真心分享品嚐心得。

 

 

最新文章

COTE bar

COTE Bar 實在太讓人驚艷!

2020 Cloudy Bay Sauvignon Blanc

近乎完美的 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2020 搭 Cloudy Bay Clams 衝浪貝,絕佳組合

gambas al ajillo

一盅美味的西班牙傳統大蒜蝦 gambas al ajillo(Garlic Shrimp)

bodum 加熱式電動奶泡機

功能很多超好用之 Bodum 加熱式電動奶泡機,以及雙層玻璃杯、雙層不鏽鋼隨行杯

Piccola Enoteca

二訪新竹 Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館・又是美味的一餐

BONECO F220 循環扇

為夏天帶來寧靜沁涼的低噪聚風循環扇 BONECO F220

自製鹽滷豆腐

第一次自製鹽滷豆腐就上手

泰式風格百搭醬

泰式風格百搭醬&最強也最不費心之白切肉做法

涼拌豆腐泥小松菜

涼拌豆腐泥小松菜(小松菜の白和え)

涼拌絲瓜

涼拌絲瓜佐干貝醬

櫻桃蘿蔔

傳統市場少見的櫻桃蘿蔔,拿來當沙拉食材好好吃

漬紅蘿蔔

清甜好吃又夠味的漬紅蘿蔔小菜

近期閱讀的書

不是每個甜甜圈都有洞!義大利美食諺語筆記:50道經典食譜及50句智慧語錄神田魂:日本料理精髓的思考單車失竊記跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解:酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂,享受最在地的小酌時光瘋關西 京都の平熱:哲學家眼中的京都小日子

您或許對以下的內容也感興趣:

⊙ 與美食佳釀相關:

⊙ 與國外旅行相關:

basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

4 comments on “溫和柔順且輕盈的Ferber粉紅葡萄柚果醬(試吃)

留言: