布納哈本非冷凝過濾威士忌與生蠔的美麗邂逅

「好鮮甜，柔嫩中帶著爽脆，再加上威士忌微微煙燻的氣味，實在是好吃極了啊！」大夥將手中那唯一一顆，來自法國的頂級吉拉多（Gillardeau）生蠔吞下肚後，紛紛不停地讚嘆著。喔，終於在台灣品嚐到淋了滿滿威士忌的生蠔，莫不叫人感動涕零。

颱風前夕晴朗的午後，我們在世貿三館 Whisky Live 布納哈本的攤位小房間內，由 Yilan 帶領著大家一起展開「布納哈本非冷凝過濾威士忌與生蠔的美麗邂逅」。

有別於村上春樹當年喝到的，經過冷凝過濾法的布納哈本，「……想聽纖細指間滑過黯淡光線縫隙所到達的彼得‧塞爾金《郭德堡變奏曲》那樣寧靜安詳的良宵，一個人靜靜的，會想喝飄著淡淡花束香氣的布納哈本」；眼前這兩杯非冷凝過濾的12年和18年布納哈本，怎麼樣也感受不到輕盈秀麗飄著淡淡花香的特質。取而代之的，是更為濃冽複雜的滋味來彰顯著非冷凝過濾威士忌的樣貌。

其中的 18 年布納哈本，一如年初三月份所品飲到那般，香氣很奔放，
入口感覺到香醇、厚實，尾段的鹹味很明顯也很漂亮、美好不刺激；像是海鹽牛奶糖般，屬於大人的甜美。

倒是 12 年份的，讓我們都很驚訝。非冷凝過濾，讓原本非常輕柔層次不鮮明轉變為有力、渾厚，有著麥芽糖般的甜美，並透著一股微微的煙燻氣味。因此將它狠狠倒在 Gillardeau 生蠔上一口氣吞下肚，那相得益彰的美味才真叫人讚嘆。就如同村上春樹所言，「牡蠣的潮騷味，和艾雷島威士忌那個性獨特的、海霧般的煙燻味，在口中濃濃融合為一。說不上是哪邊靠向哪邊，哪邊接受哪邊，對，簡直就像傳說中的崔斯坦與伊索德那樣。」

雖然，我也想像他在做完以上的感嘆後，還能把殼中剩下的汁和威士忌混合的液體一口喝下。就像儀式一樣，重覆六次。但這僅只一次的儀式（嗯，隔天我們又於攤位前排隊領取了一次；因此嚴格來說，是兩次），已足夠我們感受到那迷人的幸福。