我的創意食譜:臘肉義大利麵

臘肉義大利麵


【材料】

1. 外婆親手做的臘肉一小塊(市售臘肉也行)

2. 羅勒口味的義大利麵180克

3. 洋蔥1/8顆

4. 大蒜2小瓣

5. 朝天椒2小顆

6. 蒜一小截

【做法】

1. 洋蔥、大蒜切丁,蒜切片,臘肉切成薄片。
2. 加熱橄欖油,爆香大蒜後將洋蔥炒至金黃色,放入臘肉炒至九分熟,續加入辣椒、蒜片炒至臘肉全熟。
3. 倒入煮至外軟內硬之義大利麵,充分攪拌均勻,灑上黑胡椒、香料,即告完成。

【搭配】

冰鎮的透心涼之Rose。
嚐起來的確非常美味,臘肉甜美的部分跟義大利麵很合唷,我戲稱此道為中式培根義大利麵,既簡單又好吃哦。

延伸料理:

臘肉飯

【材料】
1. 外婆愛心臘肉一小塊(市售臘肉也行)。
2. 冷飯(前一點晚上煮好,冷藏的,炒之前可以先微波一下下):2碗。
3. 蒜苗:一小段。

【做法】
1. 熱鍋內,加入橄欖油,加熱。
2. 放入切成薄片的蒜苗白色部分,炒香。
3. 續放入切成薄片的臘肉,炒到臘肉幾乎熟透。
4. 放入冷飯快炒,炒至臘肉的滋味滲入白飯,灑上蒜苗青色部分,再拌炒30秒,即可起鍋。

引用文章【活動】徵文!「我的創意食譜」!

Save on your hotel - www.hotelscombined.com

basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作者

喜歡貓、喜歡按快門、喜歡在陽光裡做菜、喜歡慢步調的旅行、喜歡酒與食物激盪出美妙火花的時刻。
經營部落格《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。
著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

2016 年通過國際唎酒師認證,是個日本酒狂熱愛好者。

16 comments on “我的創意食譜:臘肉義大利麵

  1. 貓咪女孩,
    在一起開動前,
    請讓我們準備上一瓶啤酒吧!

    ching,
    我媽也都是這麼把臘肉和青蒜送做堆的。
    為了省上做一桌菜的麻煩,
    我選擇讓他們再和白米飯攪和在一起。

    Luna,
    那就以後有機會再嘗試囉。
    另,不客氣。

    jensen&小餅乾,
    把最愛的滋味和你們分享啦!

  2. cocochang ,
    那記得手邊要放上一盒面紙啊!

    ps.你畫的圖還真是有趣耶…

    vicky730,
    記得臘肉可不要少放,
    味道才會夠正。

    藍瞳,
    如果以後可以透過網路傳送香氣味道,
    那就更棒了啊!

  3. kite,
    只要有好吃的臘肉,
    這臘肉飯可就垂手可得囉!

    kathy,
    你說的,這大概就叫做視網膜效應吧。
    就像很多人在懷孕的時候,
    會突然發現這世界上的孕婦還真多的現象。

    Julian,
    那可是全然不同的滋味啊。

Leave a Reply