我的創意食譜：飽滿肥美之墨魚造就一盤鮮美海鮮義大利麵

氣溫一如氣象預報所言，從週六早上便瞬間下降，連走路都得披上一件長袖外套，以防強風吹得身體發顫。

週末假期，也一如想像中的短暫，總在看似並不怎麼忙碌的行程中，快速地流逝。一轉眼間，便已經是週日傍晚。

想買的毛線帽，依舊尚未到手，便宜的看不上眼，稍微喜歡的就又貴的很，實在很難下手，只好期待哪天可以順利遇上緣分中的那一頂。

繞進靠近清大的黃昏市場，買了一盒一百元尚在拼命噴水的海瓜子，和僅剩的一隻胖嘟嘟冷凍墨魚。以為熟透火紅好吃的牛蕃茄已經上市，找了幾攤，卻什麼影子也沒見到。也罷，正好可以耗掉儲物櫃中的蕃茄罐頭。

「料理東西軍」的鍋物拼得火熱，心裡頭中意的（魚安）（魚康）魚鍋，竟然以3：4輸給了雞肉鍋，肯定是最後欲夾給三宅的那塊雞肉惹的禍，誰叫它讓筷子一夾瞬間就化掉，別說讓日本人抓狂，就連我也心動不已。

反正獲不獲勝都無所謂，在電視這頭的我，什麼也吃不到，還不如趕緊進廚房料理來的重要。

那墨魚，遠比想像中來的品質佳，肉厚有彈性，顏色雪白，邊下刀邊想像烹煮後的味道，嘴角忍不住都上揚了起來。取了三分之一切成薄片，用滾燙的熱水燙至七八分熟，就著光依舊帶著透明的程度。

取另外三分之一，切花切小塊，大火快手用爆香的蒜末和白酒煮至六七分熟，置於一旁備用。海瓜子以同樣的手法煮至殼全開，並挑出所有的海瓜子肉。

再起油鍋，爆香蒜末，將洋蔥末炒至微微金黃後加入兩顆小辣椒，接續倒入整罐整粒蕃茄，順勢用木剷輕輕壓碎，加點白酒中火慢煮。三四分鐘後，加入先前煮好的海瓜子肉和墨魚塊，續拌炒兩分鐘，加新鮮羅勒，倒入煮至彈牙的三號spaghetti，快速攪拌均勻，便上桌。

肯定是那墨魚的功勞，這茄汁海鮮義大利麵實在好吃的緊，充滿著飽滿的海潮氣息，整體的均衡感平衡得沒話講，尤其是那墨魚，肉質厚的部分鮮甜多汁，觸角的部位則有著爽脆的口感，加上義大利蕃茄罐，恰恰提引出各種食材的美味，卻不顯酸搶滋味，搭配上同樣國度（義大利）1997年的Chanti紅酒，是全然的絕配。

至於那清燙的墨魚薄片，也出乎意外的好滋味，即使不沾任何醬料，也讓人忍不住一口接一口的，欲罷不能。想必是因為夠新鮮的緣故，本身就透著微鹹的清甜味，更能感受墨魚本身的味道。不過，沾上少許的芥末醬油，又是另外一種美味。

真是幸福啊，一邊喝酒一邊這麼想著，尤其讓酒暖了身體之後，秋天的寒意，也被關在門外了啊！

引用文章【活動】徵文！「我的創意食譜」！