夏夜,來杯「柳丁達人」之「納豆綠橙」優酪飲品吧

週日下午於新竹「柑仔店」的生鮮架上,發現了這翠綠色個頭小小的,據說是「柳丁達人」種植之柳丁「納豆綠橙」。形狀圓呼呼的像是金桔的放大版,表皮顏色和質感則直逼幼嫩的檸檬(一堆柳丁內就混了一顆檸檬,差點被魚目混珠而誤購)。一顆要價13元,著實不便宜。但是好奇心使然,還是挑揀了四顆回家。

第一回,癡傻癡傻的去了皮去了籽,才和適量的比菲多攪打成冰涼的飲料。一邊去皮一邊納悶,何必在柳丁尚未成熟之際,便採摘下來;導致皮厚纖維多汁又少,實在有殘害幼苗之嫌。

為了進一步確認這「柳丁達人」之「納豆綠橙」的來歷,邊喝著剛攪打好的柳丁比菲多(雖然柳丁本身的汁液不多,但是仍能在濃郁的活菌飲料內,嚐出柳丁清新甘甜的滋味),邊上網查詢資料。
這下才知道,原來被我丟棄的「綠皮」才是精華所在。
「啊~」不禁發出一聲吶喊。
「也沒辦法啦,皮都去掉還丟到垃圾桶去了。」另一半在一旁邊咀嚼飲料內的柳丁纖維,邊悠悠地說。
「好在還挺好喝的。明天再來試試行家推薦的,不去皮加優酪乳的版本吧。」

第二回,挑了一顆僅僅去掉了蒂頭和籽,切成舟狀,直接對上約350ml的原味優酪乳和十來顆冰角,利用貴夫人打成了帶細碎顆粒的果汁。特意不濾掉渣,好體驗紮實的口感;也因此,更能嚐到橙皮釋放出來的馨香精油氣味。那是除了橙肉鮮甜滋味之外,豐富味蕾感受的重要一環。正好適合這炎炎夏日,微風徐徐的夜晚。

 

以下節錄自:「中興大學全球資訊網

陳明文指出,嘉義縣柳丁種植總面積達一千八百多公頃,年產量超過三萬六千公噸,是台灣柳丁的重要產地,縣府為了解決柳丁盛產期滯銷的問題,開發出「綠皮柳丁」(也稱綠柳丁或綠翡翠柳丁),也就是柳丁在胚芽果期即採摘上市。

他說,根據農委會公佈的資料,柳丁尚未發育成熟、外表還是綠皮的階段(結果約二至 四個月),果皮內的檸檬酸、維他命P(檸檬黃素)、欣樂芬素及微量元素等成分含量最高,而其中的檸檬酸,目前被廣泛運用在皮膚保養上,以促進真皮層中間質 葡胺聚醣增生、去除老化皮膚、增進美白。

維他命P有增強毛細血管抵抗力、防止維他命C被破壞,以及抑制細菌性溶血等生理功能;辛樂芬素(脫氧腎上腺素)則有助於消除膽固醇、脂肪,提升人體新陳代謝率,尤其柳橙綠色果皮中的類黃酮素,具有強力抗氧化效果,可增強免疫力。

陳明文表示,由行政院農委會、嘉義縣政府及大林鎮農會輔導的大林鎮果樹產銷班第五班,以納豆活菌生物科技栽培管理法栽植的綠皮柳丁已經正式上市,並建立生產履歷資料及「納豆綠橙」柳丁達人品牌,產品上市前都經過嚴密的農藥殘留檢驗,以確保優良品質。

大林鎮果樹產銷班第五班班長廖國欽現場示範如何自製納豆綠橙果汁,他將綠皮柳丁含皮切丁後放入果汁機,再加入五百CC優酪乳及一百CC冷開水攪拌後去渣食用;另外,也示範綠皮柳丁醋的浸泡方法,提供綠皮柳丁養生保健的食用良方。

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

30 comments on “夏夜,來杯「柳丁達人」之「納豆綠橙」優酪飲品吧

  1. 精靈貓,
    我現在也正在期待著新店的開幕。

    懿,
    那天我們也是先看到盒子裝的,
    想說柳丁有必要裝成這樣嗎?
    後來看了說明,
    且旁邊有一顆一顆販售的,
    才興起我們買回家嚐鮮的興致。

  2. 小餅乾,
    對,加上一些冰塊,
    會更清涼。

    夢緣,
    這是最近才新開發出來推上市場的,
    應該市面上會越來越多才是。

  3. 汪汪,
    其實之前就很想直接拿檸檬這麼做,
    可惜擔心上頭殘存的農藥,
    遲遲不敢動手。
    而這納豆綠橙,
    據說農藥的殘存符合標準,
    我才敢直接攪打成汁啊。

    Mendy,
    就是柳丁的滋味囉。

    吳漾,
    哇~這麼晚,
    我大概也無法支撐這麼久。
    是說,我同事們,
    都只關心是否有清涼秀,哎!

  4. 剛剛在松青超市
    才看到了柳丁達人的柳丁
    心裡還一陣嘀咕
    這什麼這麼貴還用盒子裝
    以為是一種做作的柳丁行銷方式

    原來是這樣呀
    明天就去買來試試

  5. 其實那天我也不曉得有寶島康樂隊的表演
    是被煙火吵到按捺不住
    不去共襄盛舉好像太對不起這些花錢的大爺
    我也是拍到最後一刻想走回家
    才看到陳昇剛上台
    因為是壓軸
    所以大家駭到最高點
    都快11點半
    大夥還想ㄠ下企….
    我只能說….矇到了….哈

  6. 嘩, 好像真的好好喝耶….
    那種綠色的柳丁, 只有新竹有賣嗎??

    對了, 您blog的設計好好看哦,
    是您自己設計的版面嗎?

    我現在是用公版, 很想像您這樣,
    有自己不一樣的版面哦!!!‵(*∩_∩*)′

  7. 說到這裡 就要來獻個醜.有一招是從宜蘭民宿美樂家學來的,跟這很像.
    就把檸檬換柳橙,皮洗淨 切塊 加冰糖 帶皮加冰下去打.打完濾掉渣.
    非常好喝!不似純檸檬榨汁般酸澀,多了一股青香.
    唯一要注意的是 不能打太久,皮的澀味會打出來.

  8. 潔西,
    非常建議有機會,
    可以買來常常看。

    艾利絲,
    這是柳橙而不是檸檬,
    所以不會讓嘴巴酸起來的啦。

  9. chanling,
    只有一點點酸,
    是屬於非常清爽不刺激的酸味。
    如果真的怕,
    可以加點果糖或蜂蜜,
    我是直接仰賴優酪乳本身的甜味而已。

    minami,
    仔細回想一下,
    過去似乎不曾有經過柳丁園的經驗。
    是說,光是你形容那畫面,
    似乎就已經伴隨著香甜的氣味而來。

    aromagic,
    上面的相關資訊有提到,
    已經有很多超市有在賣了啊。

  10. 吳漾,
    沒錯沒錯,又可補充維他命C.

    yoyo,
    其實皮的比例不算少,
    只是滋味是濃縮得,
    所以即使加了不少優酪乳,
    依舊喝得出柳橙的味道。

    精靈貓,
    最近太忙了,
    忘了幫忙把「草葉集」的最新狀況貼出來。

    他們目前使用的地點,
    的確是要被房東徵收回去,
    不過在不久的將來,
    會有新的店面產生,
    而且重新出發後,
    還會有餐飲的提供。

    我想會是保持現在的美好精神,
    再添加更多動人的元素吧!

  11. vicky730,
    清涼又消暑的啦!

    appleseed,
    應該算是不酸的吧。

    Julian,
    嘿嘿~
    要不要去各大超市找找看,
    買個幾顆來嚐嚐看啊?

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