於東京 L’atelier de Joël Robuchon 享用美味的一餐

旅行日期:2005.04.03

旅行中,我們總是和美食特別有緣。
猶記得去年(2005年)四月初,東京的賞櫻之旅中,那場意料外卻又美麗的法國料理饗宴,所帶給我們的深深激盪。

結束於六本木大樓之遊晃行程,隨意挑了一個出口準備離去;原本略顯疲憊的兩人,突然眼睛為之一亮。
「那不就是 Joel Robuchon 於東京開的店 L’atelier de Joel Robuchon 嗎?」你問,語氣中透著興奮與激動。我奮力地點著頭。
亮著燈的建築,於逐漸被夜色籠罩的黑暗中,格外顯眼。
「已經開始營業了,而且沒有人排隊。要不要去詢問一下?」
我跟隨著你的腳步,趨近著門口旁堆滿笑容的女侍者。然後,當下我們有了兩個吧台旁的用餐席位。

L'atelier de Joël Robuchon

那真是大開眼界啊!

雖然不像傳統高級法式料理一般正式拘謹,然而該有的服務該呈現的親切,全都不少。
紅色水杯、白色光潔瓷盤,整齊安穩地置放於木質吧台桌上;用餐的顧客一一安坐在紅色舒適的座椅上;吧台內,懸吊著一支支碩大的火腿,而身著黑色制服的廚師們,正各自忙著切割火腿、擺盤…等等。
光是欣賞著,就讓人嘴角上揚。
而真正讓人難忘的,則是變化萬千出奇不意的精湛料理。

那盛裝在高腳玻璃杯內,色彩繽紛的前菜,讓我們知道原來這些看似不相干的元素,相互搭配融合,可以激盪出這麼別出心裁的滋味。

前菜

 

那咀嚼之後越顯肉質甘美噴香的火腿,搭配著肥嫩的蘆筍和清爽的醬汁,可以帶出這麼圓滑融洽的感受。

火腿蘆�前菜

 

那表面熟透內裡粉嫩的鴨胸肉,在濃郁醬汁和細碎蝦夷蔥的烘托下,可以如此柔軟多汁且入口即化。

牛排

 

那捲成柱狀的羊肉,搭配著微烤過的蒜頭、新鮮的生菜或熬煮過的蕃茄,可以肥而不膩層次豐富。

羊肉

 

還有那甜點,看似簡單不花俏的裝盤,卻都是巧妙的組合,精心的調配下,所呈現出耳目一新的絕妙好滋味。

Desert

Desert

 

雖然無法一一記下所有的食材和全部的滋味,但是那在心中種下的種子,卻持續不斷地在萌芽。

真是為我們的美食世界,開了一扇窗。

 

【相關連結】

L’atelier de Joel Robuchon
Roppongi Hills Hillside 2F 6-10-1 Roppongi Minato-ku, Tokyo 106-0032
Restaurant Tel. 03-5772-7500 Boutique Tel. 03-5772-7507


【櫻‧花雨】L’ATELIER de Joel 之麵包

 

L'atelier de Joël Robuchon

餐具

吧台座位

店內一景

切割火腿�

麵包

上�有黑松露

 

 

Generated by Flickr Album Maker

 

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

15 comments on “於東京 L’atelier de Joël Robuchon 享用美味的一餐

  1. 貝姬,
    經你這麼一提,
    我也去部落格觀察中看了一下「關聯部落格」,
    嗯,也讓我一頭霧水,
    不知道是依據什麼為指標去統計歸納出來的。

    去看了你的網誌,
    頗讓人流連忘返的…

    柳兒,
    官方網站裡頭有價格表,
    參考一下就知道囉^^

    upssmile,
    沒錯,日本就是個極度重視包裝的國度,
    有時候讓人驚喜連連,
    有時候也不免讓人皺眉頭,
    過多的包裝實在不怎麼環保呢。

    謝謝你的長期支持,很開心!

  2. bwPingu,
    在你看到的那個時候,
    貼出來的照片的確都是canon IXUS 40的傑作,
    不過後來又找到幾張D70拍攝的外觀,
    所以就把那一句說明拿掉了。

    其實,只要在光線夠充足的地方,
    消費機的表現也是不會太差的。

    法式料理,不論是在視覺、嗅覺或是味覺上,
    都讓人有欣賞藝術品般的感動。

    appleseed,
    賞心悅目是透過相機可以傳達的,
    但是香氣和味道,
    就只能靠親自體驗啦。

    Miffy,
    一向都認為,
    抓緊了預算了解自己的收入,
    作寬鬆的消費是最愉快的,
    千萬別逼迫了自己。

    不過,在巴黎有些小酒館,
    一個人不到20歐元的午間套餐,
    就足以讓人難忘懷呢。

  3. hi there~

    無意間看到你的網誌
    (其實當初只是在 google 找圖^^”)
    只想說我很愛你的攝影!
    圖片都好棒好有感覺~!!
    keep it up!

    =)

  4. 看起來都好吸引人哦~
    害我也好想品嚐看看吶~
    日本似乎是一個很吸引觀光客的國家!!
    連我二弟也告訴我說明年他也想去日本旅行,
    害我好羡慕哦~

  5. 長期淺水以來看你的網站
    還有很多美食介紹

    很喜歡你這次這個主題,東西看起來都好好吃

    日本很多美食跟包裝都讓人愛不釋手,拿到手中有時候還捨不得吃

  6. 從部落格觀察查詢自己目前的排名來到這裡
    發現有項「關聯部落格」於是就按了進去
    結果出現 草本新鮮 您這裡
    乾淨舒適的版面引我駐足,於是連連看了幾篇
    清雅秀氣有氣質的感覺 於是滿足了眼睛
    就在閱讀完 關於巴黎的濃與高 之後
    突然還是覺得打聲招呼
    並且,試圖為 草本新鮮為何是與我關聯的布落格
    找尋有可能的答案

    小b,這名字我真的好陌生啊
    又或著 關聯部落格 到底是什麼意義呢~
    呵 anyway 又發現一處好格可以逛逛的去處就是

  7. 法國美食擺盤真是精緻啊!!
    二度到巴黎都只像個窮旅人
    吃吃街邊小吃Kebab或是可麗餅之類的
    下次一定要去嚐嚐法式美食
    只是很怕走進去飽食一頓之後,出不來啊!!

  8. 雖說是小台Canon,照片的品質可是一點兒也沒打折,
    厲害!

    前菜裡頭還真看不出是什麼,有塊東西看來像蝦仁^^

    菜擺得真漂亮,我最喜歡甜點上頭那塊餅乾,簡直像是
    藝術品!

    小b的圖文太有吸引力了,下次拼穀夫婦去東京得去吃吃看!

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