basil‧食旅手帖

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用 Turk 斜紋鍛鐵鍋煎出皮脆心軟的鬆餅

天氣冷冷的日子,總會想來點熱呼呼的下午茶。 以攝氏 90 度的熱水沖泡 KUSMI 繁花似錦柑橙伯爵茶,等待個三分多鐘後將茶湯倒入溫好的骨瓷馬克杯中,迷人的佛手柑和檸檬香氣緩緩飄散開來。剛用 Turk 鐵鍋煎好的鬆餅正好上桌,擺幾顆這個時期正當季美味的台灣草莓,灑些糖粉,最後淋上自製的新鮮草莓醬,唷齁,可以來大口享用啦!

相見恨晚的超好用 Turk 斜紋鍛鐵鍋:食譜、如何開鍋、保養方法

現在德國 Turk 全系列 85 折優惠中。 留意這個在日本相當火紅的 Turk 鐵鍋已有一段時間,最近正好有機會可以試鍋,趕緊挑了一只 28 cm 大小的來玩玩看。入手的這款與市面上常見的一體成型版本略有不同,手把與鍋子是以銲接方式接合的,鍋面有交叉斜紋幫助油脂和肉汁流動以減少黏鍋和燒焦的機率,在德國主要是販售給餐廳供專業廚師使用。除此之外,兩者所使用的材質並無差異。而這款有斜紋的鐵鍋價格還便宜非常多,很適合於日常生活中天天使用。

威士忌調酒‧My Hito

那天做好這杯調酒之後,室友Albert在臉書上寫了這麼一段。 「沒有陽光的時候只好試著自己尋找 從小陽台採收了一整把的薄荷 / 擠了一顆檸檬 / 敲碎一杯冰塊 再調入足量的威士忌 砂糖 氣泡水,幾分鐘就擁有了一杯薄荷裡的陽光 這杯當然不是 Mojito 但是這麼好喝又解憂,我可以叫它 My Hito 嗎?」 於是,這杯以 Mojito 為參考的威士忌調酒,便被我們稱為 My Hito。

《DIPOLE‧台鋪》第二波新商品‧±0、ADERIA和木村硝子店

文字:大A、小b 自《DIPOLE‧台鋪》引進第一批《廣田硝子》的玻璃商品至今,約莫已有兩個月的時間,我們正在慢慢紮穩腳步以持續提供大家更多不同品牌和商品的選擇。 經過一段時間的醞釀,終於在上個星期將第二波商品嶄新上架。 這一回我們所挑選的商品,來自三個品牌:《±0》、《ADERIA》和《木村硝子店》。品項不再局限於玻璃製品,增加了白瓷、不鏽鋼、漆器……。接著就來介紹這些新商品。

水果與傑卡斯葡萄酒的絕妙結合‧Sangria、草莓氣泡酒、檸檬氣泡酒

又到了分享傑卡斯葡萄酒的時間,這一次與往常不同,不是葡萄酒與料理的搭配,而是嘗試著把水果與葡萄酒作個媒合。主要是因應越來越炎熱的天氣,同時也考量到不習慣高酒精濃度朋友們的喜好,因此傑卡斯希望我能介紹一些wine cocktail的飲品。 說實話,一向葡萄酒開了就喝的我,其實對於調酒非常不熟悉;為了達成使命可是上網搜尋了許多資料後,才決定了此次分享的飲品品項。一款為使用紅酒所調配的變奏版 Sangria ,以及三款以氣泡酒為基底的水果風味調酒。 ↑ 微微的氣泡感在上層,頗具清涼感的 Sangria

我們的新店鋪《DIPOLE‧台鋪》開張囉

站在人生的十字路口已經快三年,關於下一步,其實也思考了好長的一段時間。於是,在網路上開一間小鋪子,把旅行時看到的我們自己也好喜歡的東西介紹給大家,這樣的計劃漸漸成形。 終於,在這幾個月的籌備和努力下,我們就要朝著這目標往前踏出一步了。 《DIPOLE‧台鋪》