【那一瞬間】華山創意文化園區

拍攝者:Albert   即使,那是一個像蒸籠一樣悶熱潮濕的下午,也消磨不了大家出外走走的意願,更抵擋不了外拍者將一顆顆大鏡頭瞄準美少女的慾望。  

趁著產季,為自己做瓶荔枝果醬吧

荔枝果醬

趁著荔枝盛產時,買個一束回家享用。一部分直接冰涼了吃,一部分則拿來作成果醬,就不必擔心一次吃太多而上火了。 果醬的原料主要就是:荔枝、砂糖、檸檬汁和紅茶,沒有添加吉利丁的這種版本比較湯湯水水的,適合拿來沖茶喝,或者淋在冰涼涼的優格上,都很美味。 製作過程很簡單,最花時間的當屬去除果肉靠近籽那側的褐色薄膜了,不難,只是要有些耐心。

簡單調味‧法國 Terre Exotique-胡椒風味鹽之花

要烹調出一桌美味的料理,最重要的,莫過於要有一顆對美食充滿熱情的心。只有充滿熱情,才可能在失敗中,不斷去摸索出可能成功的條件和要素。 再來,便是食材。 無論是直接從農民手中,或是農產市集購得的,新鮮現採的蔬果、早上剛收集的雞蛋、昨夜才宰殺的豬,固然是美味料理的重要素材。然而,也千萬別小看了,其他那些畫龍點睛的常備材料。  

金曲音樂週‧華山創意文化園區

在一連整個星期都陰雨綿綿,終於放晴的上個週六,我們搭了捷運藍線進台北市探險。 不知道是白晃晃的陽光,還是酒精濃度 12 度比利時啤酒的關係,讓我們光是站立在街頭背後便冒著汗水。 「如果可以端著小小一杯的威士忌,邊看著邊喝著,那就太完美了。」在走出當代藝廊時,你這麼說著。沒想到,看完森山大道(Daido Moriyam)的黑白攝影作品後,你的感想是這樣。「不,其實,會有衝動想多拍一點黑白的照片。」你解釋著。 好吧,那就到即使拉掉彩度仍舊很有味道的華山創意文化園區走走逛逛吧。  

金阿嬤的‧花蓮金城果汁總匯(已歇業)

有些老店,因為有了接班人,那承襲古法所做出來的味道,可能在往後數年數十年甚至百年,都還會存在。而有些店,則不是這麼幸運。不僅現在全靠年過七旬的長輩在奮鬥著,且老店未來的存續也是極大的問號。前者,我們可以暫緩造訪的日期;後者,說什麼都得想盡辦法前去探探。 花蓮的「金城水果室」,便是屬於後者。  

番紅花燉飯佐嫩煎雞腿排

那天出發至傳統市場前,心裡頭盤算著的是想要煮一鍋三杯雞。未料一個閃神,靜然請肉販幫忙把雞腿肉去了骨,不僅做不成三杯雞還因此多了一包雞腿骨。  

【小吃】板橋黃石市場:北門田不辣、邱家肉羹油飯、老曹餛飩、手工豆花

這些傳統市場內的小吃,已經是非常有名,且在網路上有相當多的介紹。不過,對於我們而言,卻是新的體驗。於是,仍舊做了簡單的記錄。 【北門田不辣】 台北縣板橋市北門街8號 02-2272-2070 地圖 取名為「田」不辣,只因為老闆姓田。清一色,只賣甜不辣。喔,另外還賣外帶的辣醬。醬料的口味適中,甜不辣的料也煮得剛好,不會過於軟爛。桌上的熱湯,可以自行倒入碗內,與剩餘的醬料攪和一氣,喝了暖身子。            

喝一杯‧Bravo Beer 布娜飛比利時啤酒餐廳

搬到新的環境,等於把以往建構好的美食拼圖全部拆散打亂。讓我們不得不重新於茫茫大海中,撈出一塊塊屬於我們的新的拼圖。 這麼多的拼圖能夠快速被我們發現並收藏,通常具備食物好吃、環境不錯、酒類供應和距離近。而最近造訪的「Bravo Beer布娜飛」比利時啤酒餐廳,便是兼具了上面的特色。  

綠竹筍魚粥和炒綠竹筍豆腐

自從開始每週上傳統市場買菜後,發現原本很不容易吃完的小小一包米,現在很快就用光光了。而且,設計連續三四天要準備的菜單也是難事一件。此時便覺得白天要上班晚上仍舊變出一整桌好菜的母親,實在很偉大。 綠竹筍魚粥 綠竹筍、蔥段和深海魚魚塊,熬湯(魚塊有先稍微煎過,取其香味)。再放入煮好的米飯,熬煮至沸騰,熄火後蓋鍋悶五分鐘便完成。  

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