basil‧食旅手帖

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自己動手作:草莓藍莓甜點

材料: mascarpone 1/3 罐 藍莓 大約 40 顆 草莓 約 10 顆左右 糖 適量 威士忌 適量 做法: 1. 把 mascarpone 攪打柔軟,加入適量的威士忌和糖,再繼續攪拌均勻。 2. 將 5 顆藍莓切碎,加入步驟 1 中。 3. 將 2~3 顆左右的草莓切碎,拌入步驟 2 中,此時會慢慢變成粉紅色。 4. 加入剩餘的完整藍莓和草莓,覆蓋均勻即可。 心得: 口味上來講相當不錯,不過若能再多加一些果汁進去會更棒。 寫于 2004年二月。

購買泡澡木桶

今天莫名其妙地腰酸痛了一整天,不管是坐著站著都覺得疼痛不已;而症狀是起床吃過早餐之後才出現,原因不明。 一旦出現疼痛到難以招架的情況,我都會覺得該不會就這樣子消失不見了吧?然後很擔心…… 晚上吃過滷肉飯和燉湯之後決定去買沐浴桶,也許泡泡熱水澡能讓疼痛減輕許多。 然後在店裡面比較了幾款木桶之後,決定買3.5呎大小的北美檜木桶。選擇這種尺寸一則是因為可以塞進我們家的浴室,二則水量不會耗費太多,一個人泡很舒服兩個人泡也沒問題。另外,台灣本土的檜木桶子香氣十足,木質看來也比較好,不過一個桶子就要一萬三千元,實在不是我們消費的起的價錢,所以只好作罷。 晚上十點多送到家裡面來,接好排水管清洗過後,就來個第一泡。 這不僅僅是這個桶子的第一泡,也是我們搬進來之後第一次泡澡耶,真是太令人高興了。尤其,整個人泡在熱呼呼的水裡面的時候,真是棒呆了,忍不住想要歡呼起來。而且,泡著泡著那惱人的酸痛竟然漸漸不見了~~~ 真是太好了! [備註 – 浴室多了桶子的缺失] 1. 淋浴、洗頭的時候不方便。 2. 不方便洗衣服。 3. 不方便拖地。  

【日本行旅】古桑庵

絕對無法想像,在充滿西式風格的建築群裡頭,竟然隱藏著這麼一棟古意盎然之大正時期的建築。 若不是門口那一面寫著”古桑庵“的帆布旗子隨風飄揚著,我們會錯以為是某位名人的豪宅,而不敢入內。 小心翼翼地沿著圓形石塊舖設而成的小徑,緩緩穿過有著高聳松樹、茂密樹林以及古井的庭院,我們來到了半掩在這一片綠意之中的老宅。輕輕推開拉門,脫掉外鞋,把濕漉漉的雨傘放置雨傘架,等待著老闆娘的招呼。

【日本行旅】Mariage Freres

Mariage Freres 相信對喜愛喝茶品茶的人而言,法國專業級茶葉品牌:Mariage Freres,或多或少有某種程度的認識、喜愛或是憧憬吧。 第一次在台灣真正接觸到Mariage Freres 的茶,是在一間位於以傳統小吃聞名的古都 – 台南,充滿咖啡香的”魚羊鮮豆”咖啡館。在露天雅座喝了幾杯咖啡之後,赫然發現店內陳設著一二十種Mariage Freres的茶罐,當場覺得機不可失,央求同行的朋友等待我品飲一壺”1854“吧。 也許是喝茶的年資還淺,又也許是重口味的咖啡麻痺了味覺,怎麼嚐都覺得那一壺茶異常的清淡;然而那撲鼻的特有清新香氣,卻紮紮實實的縈繞在腦海中,久久不去。 因此,在得知東京銀座有Mariage Freres的分店之際,心想無論如何都一定得去瞧瞧。 同樣是座落在安靜的小巷弄之間,透著一盞盞黃橙橙燈光的店面,很醒目。由木頭建造而成的店面,玻璃櫥窗內陳列著各個年份的紀念茶茶罐,以及大幅的紀念茶罐海報,光是靜靜欣賞,便能感受那一股高雅的氣息。 一樓有三個店員,各自忙碌著。靠近門的兩旁,是一組一組販售的組合茶,包裝精美;而再往屋內前進,兩面牆壁擺放了數十個盛裝有來自不同國家、不同茶園、不同風味的茶葉之茶葉罐,數量之多,讓我們一時之間看得暈頭轉向。 原本期待著櫃檯的店員能向我們一一介紹,沒想到在表明了我們無法用日文溝通之後,他雖然沒有倒退三尺,卻從此沉默不語。 也因此,我們只短暫的在店內停留不到五分鐘的時間,然後有點黯然的離開。不過,能夠欣賞到妝點如此既氣派又古典的店面,以及嗅聞到店內飄散著帶有淡淡甜味的茶香,也相當值得回味了。 註:二樓和三樓提供可以讓人一邊喝茶一邊吃下午茶的座位,而我們因為前一刻才剛剛在美味的水果派餅店吃過水果派和喝過茶,當然只好放棄在這裡喝茶的機會。如果下一次還有機會舊地重遊,我們大概就會直接奔向二樓,好好享受一番了吧。 東京銀座之Mariage Freres:http://www.mariagefreres.co.jp/ Yilan 美食生活玩家中對於Mariage Freres之介紹: http://yilan.url.com.tw/wine/wine-020108.htm 東京都中央區銀座5-6-6すずらん通り 這是小巷弄內,一家”紙百科“的櫥窗,因為紙雕實在太精緻太美麗,忍不住帶了它們的寫真回台灣。

【日本行旅】Quil Fait Bon

對於甜點幾乎沒有抵抗能力的我們,得知有間「yoyo的東京美食地圖」所極力推薦的派餅店就在原定行程中會造訪的區域,立刻將它列入待訪清單中。 千萬別被三越百貨、松屋百貨、伊東屋前,車水馬龍的 銀座中央通り 給迷惑,只消在垂直的交叉地點轉個彎便是清靜優雅適合情侶散步的小巷弄。 YOYO 所極力推薦的派餅店:《Quil Fait Bon》,就座落在這般幽靜的小徑裡。

【日本行旅】築地 大和壽司

若問:東京最富盛名的市場為何?在我腦海浮現的,當屬”築地市場“了吧。這全拜日本節目不停放送不停洗腦之賜。夢想著,有一天一定要去看看築地市場喧騰沸揚的交易場面,有一天一定要去嚐嚐新鮮魚貝類做成的握壽司。 此次,雖然無緣見到一大籃一大尾海鮮的販售過程,但也幸運的品嚐到那心心念念的美味握壽司。 乘著”都營大江戶線”,一路從新宿趕往築地市場。一出築地市場站,迎著風,便可嗅出空氣中海鮮特有的海潮味,循著越來越明顯氣味的方向走去,有著各式大中小貨車來來往往的築地市場,就在不遠的右前方。 全憑著美味握壽司的呼喚,在沒有錯走任何一步路的情況之下,直接便找到了赫赫有名的”大和壽司“。 早上九點半左右,門口已經有六個人在等候,望向幾間之遙的”壽司大”,門口也排列了兩三個人,不愧是嗜吃生魚片、握壽司的日本人呀。 從門簾縫細偷偷望向裡頭,兩邊料理台各有三個師傅正熱切的為面前的客人捏製壽司;而穿梭於座位之間的阿桑們,頻頻來回送著餐具、味增湯、熱茶和啤酒。看著顧客臉上露出的滿足表情,引得我口水直流。 好不容易,終於得以入門細細品嚐。 首先上場的鮪魚壽司和墨魚壽司。 一入口,終於懂得”將太壽司”裡面提到的握壽司精髓。 什麼叫做醋飯、魚肉大小的比例恰到好處;什麼叫做捏製的緊實,拿起不脫落掉米,入口卻又粒粒分明、鬆軟香噴、入口即化,在這一口全部明瞭。

【日本行旅】天婦羅專門店つな八

從箱根輾轉換車抵達新宿西武口的prince hotel時,已經晚上七點多了,而且天空還正飄著細雨。 拖著行李進入房間,窗簾敞開的窗外正對面,是一個又大又亮的EPSON霓虹燈,映照在沒有開燈的房間牆上,呈現藍藍白白的交織光影。 終於有了新的體悟:啊~這裡已經是燈紅酒綠熱鬧非凡的新宿呀! 一路奔波過來,肚子也已經餓的咕嚕咕嚕叫,趕緊出發去尋找那天婦羅的專賣店。 這附近真是車水馬龍人潮擁擠的地段,從地下街冒出來的時候,還有幾分的不習慣。

【日本行旅 – 住宿】箱根溫泉旅館對星館

隨著對星館私家纜車緩緩下降,纜車外兩旁的景色由滿是翠綠漸漸變化成紅黃綠交織的繽紛色彩;隱隱約約的流水聲,也越見清明。 下了纜車,滿腹好奇的沿著蜿蜒的小徑進入不可知的境地。走過橫跨潺潺溪流的水泥橋,亮著燈的對星館字樣就在左前方出現。小心翼翼的推開大門,對星館的服務人員阿桑們,一字排開在櫃檯迎接我們。換了室內拖鞋,隨著英文說的不錯的旅館經理帶領,介紹了館內之相關設施,包含浴廁和露天溫泉的相關位置,我們終於來到了今晚下榻的純日式房間。 一進門,撲鼻而來的有著歷史感的榻榻米味道,一種屬於小時候記憶的味道。卸下沉重的行李,理解了旅館經理的種種細心說明之後,兩人對坐在桌前,吃著旅館準備的小點心,喝著阿桑剛剛沖泡好的茶,觀賞窗外被柔和陽光沐浴著的山嵐,傾聽旁邊溪流沖刷河床的奔騰聲響,慢慢的放鬆了身體的緊繃以及心裡的緊張。 啊~我們終於體驗到日本節目裡那種種吸引人的情境呀! 傍晚時分,山裡面的溫度已經悄悄的降低,從山嵐吹撫下來的微風,已經透露著一絲絲的寒意。手忙腳亂的穿著好浴衣,分別前往男湯女湯。 沐浴淨身完畢,先感受一下由石頭砌成、周圍木頭圍繞的室內溫泉,溫泉的熱度恰巧可以讓人整個身體完全浸泡而不覺熱氣逼人,是個小小的暖身。 接著,移往嚮往已久的露天溫泉。 緩緩將身子浸泡在全部由石頭組成的露天溫泉池,熱度逐漸地從皮膚滲入體內,偶而從溪水吹撫而來的微風,正巧可以帶走一部份過多的熱氣,呈現出恰到好處既清爽又溫暖的觸感。 一邊享受溫泉所帶來的溫柔,一邊還可以感受眼前寬闊美景所顯現的撼動。而池邊一棵搖曳生姿的楓樹,正巧可以遮掩對面散步遊客的目光,讓溫泉池展現寄開闊又隱密的雙重姿色。 豐富多變的晚餐,跟隨在溫泉體驗之後,讓人為之眼花撩亂的料理,在眼前一一鋪展開來。從前菜、餐前酒、小菜、漬物、生魚片、煮物、烤魚、味增湯…等等,一道一道和講著純日語的阿桑確認其名稱,十分有趣。一餐仔仔細細、用心咀嚼品味下來,不禁要感嘆日本人在各個方面的究極與用心,認真的、小心翼翼的努力呈現食材本身的風味,讓享用的客人可以吃的自在吃的暢快,這一點一滴的用心著實令人感動。 喝過烘焙較深的煎茶,伴著濃濃的睡意進入夢鄉。 氣溫在一夜之間,驟然降了好幾度。清晨的山頭依舊籠罩在白色的濃霧之中,陽光正奮力的想要透過雲層鋪灑下來而不得逞。 趁著早上供餐前的一段時間,再度前往露天溫泉。 濃濃的霧氣轉換成點點的霧狀雨珠,密佈在週遭。然而正因為有溫泉熱熱的包圍,反而覺得這冷冷的迎面噴灑的露珠,既頑皮又可愛呢。 早餐的菜色絕對不比晚餐遜色,尤其是那鮮美的烤魚、新鮮海苔醬、濃郁味增湯搭配著粒粒分明、晶晶亮亮的香噴白飯,真是早晨的一大享受呀。在充分感受了溫泉旅館所帶來的美好之後,我們再度背起行囊,往下一站出發。 【看更多照片】    

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