自製紅紫蘇糖漿‧赤しそジュース

八月中下旬在傳統市場買了三把紅紫蘇,回家費了好大的勁去莖和清洗,然後獲得約 600 公克的紫蘇葉。依照《瓶漬魔法》一書第 166 頁的作法,把它們分兩次慢慢熬煮,現在櫃子裡有四大瓶可以放上四個月的紫蘇糖漿。 最簡單的喝法就是兌上冰塊和水,加氣泡水的版本也不錯,額外加了奇亞籽,也好喝呢。…

帶著食物去旅行

池波正太郎先生說《散步時,總想嘗點美味小品》。說得真是對極了,特別是走著走著發現正是美景當前的時候。 或許是從拎幾瓶冰涼的啤酒去海邊開始的。天空很藍,眼前是波光粼粼的大海,浪濤聲有一搭沒一搭地拍打著,太陽曬在肌膚上微微刺熱的同時,吞下一大口冰涼的啤酒,鼻腔滿是迷人的麥香。當「坐在沙灘上邊喝啤酒邊看海」如同「每到夏天就要去海邊」般理直氣壯的存在時,才發現已經在不知不覺中愛上了帶著食物去旅行。…

【酒食搭配】中秋烤肉這樣烤,以及兩款好搭的葡萄酒

仔細回想,中秋節從吃月餅賞月演變成台灣瘋狂烤肉的全員運動,大概全拜 1980 年代產出的「一家烤肉萬家香」和「中秋全家團圓,一起烤肉賞月」這兩句分屬醬油和烤肉醬之廣告台詞所賜吧。我娘家當然也是中秋烤肉列車的一員,從一開始在透天厝一樓門口與左鄰右舍同樂,後來慢慢轉往半露天的頂樓,天晴時能邊烤邊賞月,飄雨時則能有個屋簷遮蔽,還能泡個茶來解油膩,更為舒適。…

難怪一直得獎的噶瑪蘭威士忌酒廠,與意外多元的金車集團

傍晚即將天黑之前,我們一群人窩在頭城「金車伯朗城堡咖啡二館」的靠窗座位,享用著結束一日旅程後的下午茶,並欣賞著窗外美景。微微一轉頭,便能將龜山島盡收眼底。「哎呀,如果天氣好些就能見到夕陽餘暉了。」腦海閃過這個念頭的下一秒鐘,忍不住笑了長年住在台灣西部的自己,這裡是東海岸哪,理所當然要看的是日出才對。…

【酒食搭配】西澳小酒莊 Mandalay Road 果味豐富的 Shiraz 與台灣皮脆心軟的豬五花

睡夢中被手機的震動聲驚醒,看了一下原來是 line 的垃圾訊息,哎呀,昨夜睡前怎麼會忘了切成飛航模式呢?在心中暗自拍了一下額頭。是說也到了差不多該起床的時間,於是順手打開 FB 頁面,點了洋洋灑灑十數條通知中的「你有 1 則動態回顧可查看」這則;畫面很快地轉為攝有 10 多支葡萄酒瓶的照片,附註的文字為「能夠參訪酒莊實在很有意思,尤其能從葡萄種植者和釀酒師直接習得釀酒相關知識和經驗,獲益匪淺。還有,能喝到多款未進口入台灣的酒,更叫人開心!」 是哪,三年前的這段期間我們正在澳洲旅行,由於僅停留兩週,除了最後五天去了一趟雪梨之外,其他的時間都在南澳造訪 Adelaide Hills、Barossa、Clare Valley、McLaren Vales 和 Kangaroo…

【酒食搭配】義大利 Montepulciano 與燉飯和義大利麵所激盪出的火花

炎熱的七月,就讓我們來喝義大利的 Montepulciano 吧。 這裡提到的 Montepulciano 是葡萄品種,而不是義大利托斯卡尼(Toscana)的 Montepulciano 區域所產的酒。讀到這裡如果已經感到困惑,請參考好友 Gloria 在品迷網上所詳述的「義大利葡萄品種 A 到 Z (Part 3)」這篇文章,應該能獲得解答。Montepulciano 這個葡萄品種主要種植於義大利中部,以它釀造出來的葡萄酒特色為顏色濃郁、滋味柔和和單寧圓潤,年輕時開來喝沒問題,也很適合搭餐。比較著名的產區有…

《WECK玻璃罐料理》之韓式泡菜涼拌花枝

原以為五月底六月初就有機會做做看《WECK玻璃罐料理:(沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬的美好飲食提案》這本書的料理,未料受到搬家日期改變的影響而一再延宕,一直沒有機會下廚。忙亂了好一陣子也吃了一兩週的外食之後,直至近日塵埃落定,才漸漸有足夠的時間上市場採買,並做些家常料理來撫慰疲累的身心。…