一夜雫 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/一夜雫 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:49:31 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 一夜雫 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/一夜雫 32 32 用大吟醸一夜雫酒粕做的甘酒 https://basil.idv.tw/blog/8946/sakegasu-amaisake Wed, 29 Oct 2014 08:41:29 +0000 http://basil.idv.tw/blog/8946 2012 年的那趟北海道之旅主要目的是賞雪，原訂一路從網走搭火車至美瑛，但因為受到某個因素影響必須在旭川至少住宿一晚，於是緊急修改一部份的計畫，決定多留一些時間給旭川以便造訪當地的日本酒酒造。 參訪酒造的過程十分有意思，這個部份會另外寫成專欄，現在要說的則是參訪酒造時所購買的酒粕。這款酒粕「 大吟醸 一夜雫酒粕 」購自《高砂酒造》之 明治酒蔵 ， 顧名思義是釀造 大吟醸一夜雫 的副產物，充滿該吟釀的香甜，屬於酒粕的高級品。造訪酒造的當日除了品飲一系列 蔵元限定 清酒之外，還喝到以此酒粕製做而成的甘酒，酒香迷人甜味非常細緻，堪稱我喝過最美味的甘酒。也因此立刻決定買一包 800 公克裝的酒粕回台，冬天夜裡加糖加水熬煮後慢慢喝。   食材／ 大吟醸 一夜雫酒粕　100 公克 水　3 杯 砂糖　40 公克 做法／ 將酒粕和水放入小鍋內慢慢浸泡一個鐘頭後，放至爐火上以中小火加熱，過程中使用木匙將酒粕弄碎，讓它充分融入水裡。沸騰時再加糖調味，混合均勻後便可趁熱享用。 也可以加一點點鹽來提味。 因為實在太好喝，那年的冬天就把它喝光光了。  

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