厚煎蘑菇 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/厚煎蘑菇 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:50:08 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2017/04/basil_logo_30-1.png 厚煎蘑菇 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/厚煎蘑菇 32 32 南瓜櫻花蝦燉飯、厚煎蘑菇、蔥燒蝦、白切豬肉 https://basil.idv.tw/blog/7956/food-4 https://basil.idv.tw/blog/7956/food-4#comments Thu, 09 May 2013 06:00:40 +0000 http://basil.idv.tw/blog/7956 南瓜櫻花蝦燉飯 下雨天，實在懶得出門，只好仔細檢查冰箱內還有哪些食材，思考能作出什麼晚餐。結果，竟然也是滿滿一桌呢。 南瓜取一小部分切成丁，混入燉飯內，不僅可以增添甜味也讓色澤變得黃橙好看。再加一小把櫻花蝦，鮮味也有了。作燉飯的高湯，是用前一陣子買的雞腿骨來熬的，味道很足。 一部分的南瓜切薄片，用鑄鐵盤煎過，撒些鹽直接吃。 另外，烏魚子用米酒泡過，烤箱以攝氏 200 度烤個五分鐘後，再放入鑄鐵盤內單面各煎兩分鐘，切薄片上桌。 搭著燉飯一起吃，好美味喔。 對了，還開一瓶 chardonnay 白酒來配，喔耶！ 厚煎蘑菇 搬家之清冰箱晚餐：滷肉、厚煎蘑菇、薑黃泰國香米飯、啤酒 這回冰箱清得可徹底了，連一點點白米也沒有，還特地翻出買了很久的泰國香米出來煮。額外添加一點薑黃來染色，亮黃亮黃的還蠻漂亮的。 滷肉已經滷到第三天，豬皮豬油都入口即化，超級下飯。   蔥燒蝦 黃昏市場真是一個叫人欲罷不能的地方。 滷得透有著漂亮醬色的雞腳、豬腳、豆干，輕輕一碰變活蹦亂跳的蝦子，剛清燙好還微微冒著煙的小卷，青翠鮮嫩的蔬菜，綠中帶紅潤的梅子桃子……總是讓人想一一都買回家。 不過，只有兩個人的餐桌，是不可能一口氣擺下這麼多食物的。蔥燒鮮蝦、清燙小卷、干貝醬炒龍鬚菜、白飯和一盅冰清酒，就足以讓我倆笑開懷。   白切豬肉 最常買的豬肉部位當屬梅花肉。 通常，切塊與紅白蘿蔔或是馬鈴薯一起燉、切薄片吃火鍋時使用、切小塊醬燒或者是作成芥末口味。昨天，決定簡單以辛香料水煮之後，切薄片，淋上醬油、醋、蒜末、青蔥、酸豆和辣椒，爽口辛辣著吃，也很不錯。    

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