天婦羅 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/天婦羅 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 03:15:06 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 天婦羅 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/天婦羅 32 32 美味的日本東京天婦羅專門店つな八 https://basil.idv.tw/blog/832/tsunahachi Tue, 25 Nov 2003 09:55:39 +0000 http://basil.idv.tw/blog/?p=832 從箱根輾轉換車抵達新宿西武口的 prince hotel 時，已經晚上七點多了，而且天空還正飄著細雨。 拖著行李進入房間，窗簾敞開的窗外正對面，是一個又大又亮的 EPSON 霓虹燈，映照在沒有開燈的房間牆上，呈現藍藍白白的交織光影。 終於有了新的體悟：啊～這裡已經是燈紅酒綠熱鬧非凡的新宿呀！ 一路奔波過來，肚子也已經餓的咕嚕咕嚕叫，趕緊出發去尋找那天婦羅的專賣店。 這附近真是車水馬龍人潮擁擠的地段，從地下街冒出來的時候，還有幾分的不習慣。 一樓閃耀著時髦光芒的伊勢丹，專櫃小姐們已經準備著打烊的工作。我們只好匆匆走過，稍微感受一下光鮮亮麗的氣氛，過過乾癮。 由於手邊沒有帶著地圖（心想就在附近，應該不難找），而在地下街又被晃的東西南北混了方向，兩個人就在地址相當接近的區域，繞來又晃去的，就是找不到正確的地點。 終於在查詢了路口站哨所貼的地圖之後，找到了天ぷら専門店 新宿つな八。（就在我們剛剛晃的那一個區域，惟獨被我們忽略掉的巷子）門口透著黃色的燈光，輕輕推門而入，馬上響起老闆爽朗親切的招呼聲；一樓的座位通通已經客滿，我們依著指示來到了二樓。穿過師傅的吧台區域，左轉彎進入鋪滿榻榻米的和式空間。屈膝盤腿而坐，一邊喝著清新的熱茶，一邊點了兩份天婦羅set：上天ぷぁ定食（1800丹/人）。 等待的空檔環視了一下整個空間，也順道觀察當地人的用餐生態。坐在二樓吧台的有獨自一個人的上班男士、年輕情侶，而坐在和式房間的，以人數超過三個以上的為多，當然還有我們這兩個外國人。 雖然和對星館一樣，有著榻榻米的味道，然而這裡的空間較為明亮較為時髦。 取新鮮蘿蔔泥置於天婦羅特調醬汁中，稍稍攪拌之後，熱騰騰的現炸天婦羅，便一一上桌了。 ↑　左側為原味的白蘿蔔泥，右側為もみじ大根（紅葉白蘿蔔泥）註1 麵衣薄脆不油膩，一入口，蝦子的肉質十分新鮮彈牙而且多汁，整個濃郁的蝦子甘甜在口中漫延；另一片白肉魚的肉質十分鮮嫩，只消一點點的鹽便能提引出迷人的原味；至於原本讓我害怕的青椒，由於炸得酥脆多汁且無惱人的青椒臭，不知不覺中便吃光光。 又大又鮮嫩的干貝，火侯拿捏得恰到好處：表皮金黃酥脆，裡層還保有生度，因此嚐來格外柔軟多汁，淋上少許的檸檬汁，將味道的層次推向更高峰。 細細瘦瘦長長的穴子，是我第一次嚐到，比前一款白肉魚的味道來的明顯，油脂似乎也更豐富，肉質柔軟中帶著一絲絲的韌性，相當美味。 而最令我難以忘懷的，當屬這一大份由十來隻十元硬幣大小組合而成的蝦仁天婦羅了吧。蝦子的新鮮、甜美、多汁、氣味，都遠比整隻的炸蝦來的強烈來的濃郁來的震撼，好吃得令人噴淚呀。 再次佩服日本人對於炸天婦羅的精準掌控。   店家資訊／ 天ぷら専門店 新宿つな八 新宿区新宿3-31-8 11:00～22:30 相關資訊／ 註 1 ：所謂的もみじ大根（紅葉白蘿蔔泥）即是將紅色的辣椒塞到白蘿蔔內後，一起研磨成泥狀；顏色會被染成如紅葉般美麗，因而得名  

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