小牛胸腺 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/小牛胸腺 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:47:58 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 小牛胸腺 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/小牛胸腺 32 32 布根地特色食材‧小牛胸腺（Ris de veau） https://basil.idv.tw/blog/13158/ris-de-veau Mon, 10 Sep 2018 13:00:15 +0000 https://basil.idv.tw/blog/?p=13158 小牛胸腺（Ris de veau）是存在於小牛內的腺體，隨著時間的流逝腺體也會慢慢萎縮，十足珍貴。嚐起來有如豆腐般柔嫩，又有如白子（魚類的精巢）的濃郁風味，無論是香煎後搭著濃稠肉汁，或者單純佐松露薄片，都讓人讚不絕口。

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