屏東環盟 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/屏東環盟 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 03:09:59 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 屏東環盟 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/屏東環盟 32 32 自己動手樂趣多‧來洗一碗奇異果檸檬愛玉 https://basil.idv.tw/blog/1172/kiwi-lemon-aiyu-jelly-diy https://basil.idv.tw/blog/1172/kiwi-lemon-aiyu-jelly-diy#comments Wed, 13 Aug 2008 13:53:17 +0000 http://basil.idv.tw/blog/?p=1172 正如之前於「炎炎夏日來碗外婆親手洗的愛玉吧」一文中提到的，真正利用愛玉子去洗出來的愛玉，無論是在口感和滋味上，都和市面上的一些假貨不一樣。那是一種會讓人想念的滋味。 所以，當獲知「屏東環盟＆綠農的家」正在販售著「友善環境的愛玉」之際，馬上上網訂購了二十包。十包寄給高雄的家人，十包留給自己體驗。 週六日便迫不及待，依照包裝內所附的 DIY 說明書，依樣畫葫蘆畫了一大盆的愛玉來。 首先將一小包的愛玉子全數放入附贈的洗袋，袋口確實綁緊後，放入 1500c.c. 的水中（千萬不要使用 RO 水，我是使用電解水），小心翼翼搓揉。慢慢的，清澈的水開始漂浮著微細的粒子，逐漸釋放而出的愛玉膠質佈滿整個洗袋，滑溜溜的、觸感很特別。 約莫五分鐘後，原本透明的水已經呈現半透明的橙黃色澤並均勻密佈著懸浮粒子，看來已經差不多。最後，以擰乾毛巾般的方式扭轉洗袋以利膠質釋放完全。 然後就這麼將整盆水靜置於桌上，待 30～50 分鐘後便會凝固成愛玉囉。 接著包上保潔膜，整盆放入冰箱冷藏。待冰透之後，取 1/4 份量切成小丁，搭配上金黃奇異果、擠些新鮮檸檬汁、淋上適量的蜂蜜。一碗透心涼且消暑的奇異果檸檬愛玉，便大功告成啦。 濃縮的美味實在迷人！ 【說明】 1. 愛玉凝結之後會有點出水的現象，洗了兩次都是這樣，推測是正常的現象。 2. 小包裝的愛玉子置於密封容器或是冷藏，據說可以放個三年。

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