常備菜 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/常備菜 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:48:57 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 常備菜 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/常備菜 32 32 愛下廚的人都該入手一本《常備菜》 https://basil.idv.tw/blog/12749/%e5%b8%b8%e5%82%99%e8%8f%9c Thu, 30 Jul 2015 06:56:54 +0000 https://basil.idv.tw/blog/?p=12749 飛田和緒的《常備菜》非常好看，菜色看起來都很美味，做法也都不複雜。 像我最近就挑了 3 個幾乎沒有挑戰性的夏日涼菜來試做，成功率百分之百，都超好吃！其中最推薦「簡易味噌醃黃瓜」這一道，使用蛇腹切法的小黃瓜看起來就很厲害也很假掰（適合拿出來唬人），不過的確大大增加了表面積，使得醃漬時間可以大幅縮短是其優點，醃個 30 分鐘即已十分入味，而且放個幾天依舊好吃。 另外，幾乎只要會敲開蛋殼、會倒醬油就能做好的「醬油漬蛋黃」，也是投資報酬率超高的小品。等待一天之後，整顆蛋黃倒在剛煮好的白米飯上，徹底攪拌均勻，一入口馬上就會微笑。 至於「整根醃黃瓜」吃起來很豪邁，不過如果依照食譜上的用鹽量，對我而言有點太鹹，下次大概會減至 2/3 或 1/2 的量。 如果想不出來夏天要吃些什麼的話，這本書推薦給你。   相關資訊／ 飛田和緒的《常備菜》  

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