料理體驗課程 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/料理體驗課程 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:48:47 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 料理體驗課程 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/料理體驗課程 32 32 《Lagostina ｘ貓兒的玩樂廚房》料理體驗課程‧盡情享受義大利美食烹調樂趣 https://basil.idv.tw/blog/12876/lagostina-cats-fun-kitchen Thu, 12 Oct 2017 06:56:05 +0000 https://basil.idv.tw/blog/?p=12876 連續假日的最後一天早晨近午，踩著輕快的步伐前往好友貓兒位在永和的廚藝教室，參加《Lagostina ｘ貓兒的玩樂廚房》的料理體驗課程。 一進到屋內，便被架上、爐火上迎面而來活潑亮眼的紅給吸引了目光。仔細一看原來是 最新引進的 ROSSELLA 系列，也是貓兒選定做為當日料理示範的鍋具。為什麼會選這個系列？主要是因為這個系列的鍋具重量不會太重好拿取、中空的握柄傳熱慢，使用中握著也不會有燙傷的疑慮、以 Colorinox 技術將天然礦物陶與高強度鋼材鎔鑄一體，相當抗刮耐磨、即使是對新手而言都非常容易操作上手……。貓兒希望大家能透過使用順手的鍋具來增添下廚的樂趣，也與 的中心思想「盡情享受義大利美食烹調樂趣」不謀而合。而且 ROSSELLA 系列還有漂亮的拋光紅色鏡面，光是放在爐火上熬煮著食物就覺得好好看。 針對這一系列的鍋具，貓兒設計了四道料理：前菜「溫製蔬菜湯佐雜穀」、麵點「濃味蕃茄透抽小寬麵」、主菜「獵人風燉雞」和甜點「橙花杏仁米布丁」。幾乎都是一鍋到底就能完成的料理，而且步驟不繁雜，成品好美味。 接下來就來好好介紹這幾道菜。 前菜：溫製蔬菜湯佐雜穀 事先以 Accademia 雙耳湯鍋熬製並過濾好的蔬菜雞高湯清澈鮮甜，讓一向不受到我青睞的雜穀也變得美味了起來。上桌前所淋的特級初榨橄欖油也發揮畫龍點睛之效，迷人的青草氣息讓湯品更顯爽口。   麵點：濃味蕃茄透抽小寬麵 「這道義大利麵超好吃，你們一定會喜歡；而且只要好好學會練習這道菜，就可以出去開專賣這道麵的店了。」貓兒笑著說。雖然是玩笑話，但它真的是好鮮好美味，好吃到上完課的隔天就在家如法炮製做了二大盤與室友一起分享，吃到連盤底的醬汁一點都不剩，就知道有多麼受到好評了。 ↑　即使是不鏽鋼鍋，在我們實際操作的過程中也沒有沾黏燒焦的現象，相當容易上手 ↑　右圖是 Set La Pasta 義大利麵鍋具組 ↑　一鍋到底還可以晃鍋翻炒   主菜：獵人風燉雞 所謂的獵人風料理，就是以捕捉到的野禽或野味來當作主要食材的意思。但是在台灣不太容易獲得野禽或野味，因此貓兒建議可以用仿土雞來替代。不過不建議使用一般肉雞，會因為不夠紮實的肉質在經過燉煮之後過於軟爛而不成形。 在經過數十分鐘的燉煮後，雞肉充滿了蕃茄的酸香和蔬菜的甘甜，既入味又還保有完好的形狀，是一道兼具賣相和美味的料理。 ↑　煎至表面金黃 ↑　煎過雞肉的鍋子繼續拿來炒蔬菜和培根 ↑　稍煮紅酒讓酒精揮發的同時，也可以把鍋底的美味精華一起融入紅酒內   甜點：橙花杏仁米布丁 一如熬煮燉飯般需要不停攪拌的米布丁，在製作過程中不斷飄散的奶香，引人垂涎。降溫之後搭著新鮮薄荷、橙片和泡過橙花水的葡萄乾一起吃，很美味。而其中的橙花香氣讓原本略為厚重的米布丁變得輕盈且有層次，我很喜歡。 ↑　米布丁煮好放蓋上鍋蓋置於一旁，冷卻後即可食用 享用完最後一道甜點米布丁之後，活動也進入尾聲，在與好友話別之後便踏上歸途。外頭的陽光正燦爛，四號公園內的台灣欒樹顏色正從黃逐漸轉紅，內心默默盤算著等百貨公司週年慶的時候，是否去一趟 Lagostina 專櫃挑只鍋子，做為努力工作了一年的禮物。     ↑　鍋底除了原本鍋身的三層結構（不鏽鋼／鋁合金／導磁不鏽鋼）之外，再額外多了一層鋁合金和一層不鏽鋼，據說新的設計加快了導熱速度以及讓熱度均勻性更佳 ↑　即將引進的新鍋款，櫻桃木上蓋漂亮又有質感   相關資訊／ 貓兒的玩樂廚房    

The post 《Lagostina ｘ貓兒的玩樂廚房》料理體驗課程‧盡情享受義大利美食烹調樂趣 appeared first on basil‧草本新鮮.

]]>