新一代的九陽豆漿機，功能多好多（試用）

basil — Mon, 29 Jul 2013 14:33:23 +0000

自從兩年前家裡進駐了一台九陽豆漿機17D之後，自製豆漿就成了我們家早餐時常出現的成員。可以挑選有機、無基改的黃豆來做出沒有焦味且濃厚的豆漿，不僅讓人喝得安心也輕鬆。 ↑　早餐，一天的開始最近呢，應朋友的邀請得以試用最新機型DJ13M-D08D，相較於舊型號的豆漿機，此款使用專利超微精磨器（三種角度和四葉鈍刀設計以研磨方式來磨碎豆類，兼具膩細度與安全度）以及一體成型的不鏽鋼設計，讓加熱時無須擔心額外的物質析出且清洗容易。除此之外，還有其他幾個有趣的功能，譬如混合幾種水果之後能打果汁或做果醬、加些碎冰塊可打成冰沙，甚至還有單獨的「綠豆」按鍵專門製做綠豆沙，能玩的花樣更多了。開箱之後，最先嘗試的便是煮豆漿。只不過家裡僅存的黃豆還不夠一次的份量，於是添加了一部分的紅豆來製作。成果出乎意料的好，黃豆的香氣本已十足，多了紅豆的香甜氣息則更迷人。是喝多了單純豆漿的極佳變奏版。黃紅豆漿 ↑　黃紅豆漿一如我在這篇文章裡提過的，使用浸泡過蒸熟的黃豆來製作的豆漿格外濃厚，是我喜歡的版本，這回熬煮黃紅豆漿便依循相同的作法。食材／黃豆（乾豆）　４／５杯紅豆（乾豆）　２／５杯砂糖　適量水　刻度的下緣作法／黃豆和紅豆清洗浸泡隔夜後，倒掉所有的水；重新清洗之後放進電鍋內鍋，內鍋放入半米杯乾淨的水，以外鍋半米杯水去蒸。蒸熟後全數倒入豆漿機的杯體中，添加砂糖倒入乾淨的水直至杯體標示刻度的下緣上方一點點。插上插頭，選擇「五穀」按鈕（因為添加了紅豆，則不是選擇「濕豆原磨」），直到燈號閃爍並持續發出警示聲，便完成了。期間約莫一二十分鐘左右。此時便能倒出直接享用。心得／「超微精磨器」技術的確能漿豆類研磨得更加細緻，無須過濾便滑順好喝。 ↑　左圖為蒸好的黃紅豆；右圖為加的水量 ↑　完全無須濾渣，直接喝便以柔順；此圖特意過濾豆渣，是為了觀察豆渣的細緻程度。跟以前的機型比較起來，不僅豆渣量少很多也細緻很多 ↑　早上來個一兩杯青檸芒果果醬自製果醬一直是我喜歡的廚房活兒之一。從挑選食材、處理食材開始，至調整配方、細火熬煮、小心裝瓶，每個步驟每個階段都很有趣。因此當我知道此型號的豆漿機也能製作果醬時，可是充滿了好奇和期待。找了個晴朗的早晨上市場，挑選熟透的愛文芒果和沉甸甸的檸檬，速速回家用豆漿機作果醬。食材／愛文芒果 1顆，約量杯4杯檸檬汁 1顆檸檬皮 1顆包種茶　１／２量杯砂糖　約１又１／４量杯作法／愛文芒果去皮去籽，切成約莫黃豆大小般的小丁後放入豆漿機的杯體，擠入一顆檸檬汁、磨入一整顆的檸檬皮、添加砂糖和包種茶。插上插頭，選擇「果醬」按鈕，直到燈號閃爍並持續發出警示聲，便完成了。期間約莫一二十分鐘左右。心得／使用豆漿機做出的果醬質感比較稀，若想要濃稠一點，則可以將砂糖的比例增加、包種茶的量減少，甚至繼續放入小鍋內於爐火上熬煮。不過，我一像還蠻喜歡濃稠度不是太高的果醬，所以以豆漿機做成的果醬也還蠻不錯的（還能減少再爐火旁顧著的時間和精力）。塗抹在吐司上時，很快變能被吐司吸收，也算是另外一種好處。 ↑　切成如這般大小的細丁 ↑　磨入檸檬皮 ↑　添加包種茶、檸檬汁和砂糖 ↑　青檸芒果果醬完成了 ↑　濃稠度如這般 ↑　塗抹在吐司上新高接梨冰沙以豆漿機製作冰沙的功能，也是讓我好奇且歡喜的功能。準備好一顆新高接梨，便能將此功能測試一次。食材／新高接梨　１顆，去皮去籽，切成約莫黃豆大小般的小丁碎冰塊　約４量杯芒果果醬　一大匙作法／將所有食材放入豆漿機杯體內，插上插頭，選擇「果汁」按鈕，直到燈號閃爍並持續發出警示聲，便完成了。期間約莫數分鐘左右。 […]

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【台北】萬華龍山寺附近之平民美食‧周記肉粥和龍來果汁店

basil — Fri, 15 Apr 2011 02:43:29 +0000

這裡的肉粥，比較像是湯很多的湯飯。小小一碗盛著黃褐色泛點油光的湯底，用湯勺可撈起顆顆分明的米飯和些許的小肉塊。稀哩呼嚕地，很快就見底。因此，在店內看到不少客人，一來就點個兩碗三碗，或者自行至鍋邊陸續端取。而店員在看到我們碗底朝天之際，也會隨口問問是否要再來碗粥。

而招牌的紅燒肉，肥瘦部位交雜，嚐起來乾爽香酥，一點都不膩口，果真好吃。若不是下午還有其他行程，真想包上一大塊回家下酒。

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新一代的九陽豆漿機，功能多好多（試用）

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