法國 Chablis 美麗的秋色

basil — Tue, 25 Oct 2011 01:25:17 +0000

城中心本身便已經很有味道，而稍微走離開一點點距離，那美麗的景緻便會在眼前，如畫布般舖展開來。讓人光是驚嘆，便已花掉不少時間。底片，也為此被快速地消耗。

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秋天鮮滋味之生蠔海鮮盤

basil — Fri, 26 Sep 2008 04:15:14 +0000

「時序，已經悄悄進入食慾的秋了哪。」「過得好快，一轉眼已是九月。」「九月耶，螃蟹不知是否已經肥美？」「九月耶，我想要吃巴黎 Garnier 的那一大盤綜合生蠔。」啊～生蠔。 ‧ 稍微傾倒出多餘的海水，輕輕擠上幾滴黃檸檬汁，叉子深入底部緩緩撈起，一隻凹殼的 Gillardeau 生蠔順勢滑入嘴裡。秋天的海潮味、檸檬的清新感，包圍著滑嫩微脆的生蠔肉身；絕無一絲一毫的生腥味，唯獨充滿著令人陶醉的肥美和鮮甜。果真不負百年養蠔家族聲望，這經過繁複養殖手續和長久時間培養之 Gillardeau ，的確展現出比其他生蠔更為豐富且細膩的滋味。不僅入口鮮甜，入喉後的甘美餘韻，更是銷魂。這時候，一定要來上一口白酒（這回是 2005 年的 Chablis），藉由清亮的青蘋果、檸檬的微酸，來舒緩安撫剛嚐過絕妙美味、十分亢奮的味蕾。回頭再次嚐嚐扁殼的貝隆生蠔（雖名為貝隆，據說現今已有大半產量已非來自貝隆河所產）。此生蠔個頭小巧，呈現美麗的圓扇形，其蠔肉顏色較為黃橙；入口更為爽脆有嚼勁，肉質雖不似 Gillardeau 那般豐腴，滋味的彰顯卻十分有力道。不斷地迸發而出之海藻潮水氣息，伴隨著越顯甘甜的尾韻，同樣讓人叫好。「嚐過小海螺了嗎？」你問。我趕忙從生蠔的陶醉中醒來，小心翼翼使用瘦長的器具把螺肉拉出殼味。「好脆好甜美哪。」邊說，邊忍不住又嚐了一顆。而除了生蠔的美味之外，生淡菜的滋味也叫人難以忘懷。沒錯，是生的淡菜。在這一大海鮮盤上桌之前，說實話，從來沒料到那用白酒蒸煮過後，飽滿多汁讓人一枚接一枚嚐著的熱淡菜，也可以生食。不過既來之則安之，仍舊擺出一派氣定神閒舉止優雅的狀態（其實內心充滿著不安），挑起了一枚粉橘色肉身的淡菜，緩緩入口。咦？在舌面上漾開來的，是帶著礦石味的鮮甜嗎？如此柔嫩滑溜的口感，清怡淡雅的香氣，實在有別於蒸熟了之後的淡菜。更顯清麗。（可是，千萬別把邊緣黑色的部分給吃了進去，那強烈的苦澀味，可會硬生生把人從美妙的夢境拉回人間來的。）至於那橘紅色的蝦子，和一枚一枚的貝類，是否好吃！？光看堆積如山的空殼、淨空的海鮮盤，和意猶未盡不斷舔吮著手指的我們，便知道除了生蠔之外，這些海鮮也都不容錯過。 ‧ 「可是，在台灣吃法國空運來台的生蠔，會不會太昂貴奢侈？」「啊～不然，現在訂飛往巴黎的機票，還來得及嗎？」【店家資訊】 Garnier 111, rue Saint-Lazare – 75008 Paris 原文刊登於：《Simple Life@eggshell》【美味】秋天鮮滋味‧生蠔海鮮盤

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京都秋天暖色調的景致，真如堂和南禪寺（影片）

basil — Wed, 22 Nov 2006 12:54:26 +0000

夜涼如水，來上點秋天景緻的影片吧。（共有四個）真如堂請注意聽背景音。全世界的歐巴桑，笑聲都一樣。即將天黑，於南禪寺玩落葉的小朋友們。＿南禪寺之水路閣。京都賞紅葉之總行程推薦幾家真心喜歡也住過好幾回的京都飯店／旅館。 1. 住過超多回的ホテルグランヴィア京都　Hotel Granvia Kyoto（查詢即時房價） 2. ハイアットリージェンシー京都　Hyatt Regency Kyoto（查詢即時房價） 3. 京都東急ホテル（查詢即時房價）

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