綠豆沙 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/綠豆沙 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:49:38 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 綠豆沙 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/綠豆沙 32 32 新一代的九陽豆漿機，功能多好多（試用） https://basil.idv.tw/blog/8089/joyoung-soy-milk-maker Mon, 29 Jul 2013 14:33:23 +0000 http://basil.idv.tw/blog/8089 自從兩年前家裡進駐了一台九陽豆漿機17D之後，自製豆漿就成了我們家早餐時常出現的成員。可以挑選有機、無基改的黃豆來做出沒有焦味且濃厚的豆漿，不僅讓人喝得安心也輕鬆。 ↑　早餐，一天的開始 最近呢，應朋友的邀請得以試用最新機型DJ13M-D08D，相較於舊型號的豆漿機，此款使用專利超微精磨器（三種角度和四葉鈍刀設計以研磨方式來磨碎豆類，兼具膩細度與安全度）以及一體成型的不鏽鋼設計，讓加熱時無須擔心額外的物質析出且清洗容易。除此之外，還有其他幾個有趣的功能，譬如混合幾種水果之後能打果汁或做果醬、加些碎冰塊可打成冰沙，甚至還有單獨的「綠豆」按鍵專門製做綠豆沙，能玩的花樣更多了。 開箱之後，最先嘗試的便是煮豆漿。只不過家裡僅存的黃豆還不夠一次的份量，於是添加了一部分的紅豆來製作。成果出乎意料的好，黃豆的香氣本已十足，多了紅豆的香甜氣息則更迷人。是喝多了單純豆漿的極佳變奏版。   黃紅豆漿 ↑　黃紅豆漿 一如我在這篇文章裡提過的，使用浸泡過蒸熟的黃豆來製作的豆漿格外濃厚，是我喜歡的版本，這回熬煮黃紅豆漿便依循相同的作法。 食材／ 黃豆（乾豆）　４／５杯 紅豆（乾豆）　２／５杯 砂糖　適量 水　刻度的下緣 作法／ 黃豆和紅豆清洗浸泡隔夜後，倒掉所有的水；重新清洗之後放進電鍋內鍋，內鍋放入半米杯乾淨的水，以外鍋半米杯水去蒸。蒸熟後全數倒入豆漿機的杯體中，添加砂糖倒入乾淨的水直至杯體標示刻度的下緣上方一點點。 插上插頭，選擇「五穀」按鈕（因為添加了紅豆，則不是選擇「濕豆原磨」），直到燈號閃爍並持續發出警示聲，便完成了。期間約莫一二十分鐘左右。 此時便能倒出直接享用。 心得／ 「超微精磨器」技術的確能漿豆類研磨得更加細緻，無須過濾便滑順好喝。 ↑　左圖為蒸好的黃紅豆；右圖為加的水量 ↑　完全無須濾渣，直接喝便以柔順；此圖特意過濾豆渣，是為了觀察豆渣的細緻程度。跟以前的機型比較起來，不僅豆渣量少很多也細緻很多 ↑　早上來個一兩杯   青檸芒果果醬 自製果醬一直是我喜歡的廚房活兒之一。從挑選食材、處理食材開始，至調整配方、細火熬煮、小心裝瓶，每個步驟每個階段都很有趣。因此當我知道此型號的豆漿機也能製作果醬時，可是充滿了好奇和期待。找了個晴朗的早晨上市場，挑選熟透的愛文芒果和沉甸甸的檸檬，速速回家用豆漿機作果醬。 食材／ 愛文芒果 1顆，約量杯4杯 檸檬汁 1顆 檸檬皮 1顆 包種茶　１／２量杯 砂糖　約１又１／４量杯 作法／ 愛文芒果去皮去籽，切成約莫黃豆大小般的小丁後放入豆漿機的杯體，擠入一顆檸檬汁、磨入一整顆的檸檬皮、添加砂糖和包種茶。 插上插頭，選擇「果醬」按鈕，直到燈號閃爍並持續發出警示聲，便完成了。期間約莫一二十分鐘左右。 心得／ 使用豆漿機做出的果醬質感比較稀，若想要濃稠一點，則可以將砂糖的比例增加、包種茶的量減少，甚至繼續放入小鍋內於爐火上熬煮。不過，我一像還蠻喜歡濃稠度不是太高的果醬，所以以豆漿機做成的果醬也還蠻不錯的（還能減少再爐火旁顧著的時間和精力）。塗抹在吐司上時，很快變能被吐司吸收，也算是另外一種好處。 ↑　切成如這般大小的細丁 ↑　磨入檸檬皮 ↑　添加包種茶、檸檬汁和砂糖 ↑　青檸芒果果醬完成了 ↑　濃稠度如這般 ↑　塗抹在吐司上   新高接梨冰沙 以豆漿機製作冰沙的功能，也是讓我好奇且歡喜的功能。準備好一顆新高接梨，便能將此功能測試一次。 食材／ 新高接梨　１顆，去皮去籽，切成約莫黃豆大小般的小丁 碎冰塊　約４量杯 芒果果醬　一大匙 作法／ 將所有食材放入豆漿機杯體內， 插上插頭，選擇「果汁」按鈕，直到燈號閃爍並持續發出警示聲，便完成了。期間約莫數分鐘左右。 […]

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