韓式泡菜涼拌花枝 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/韓式泡菜涼拌花枝 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:48:57 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 韓式泡菜涼拌花枝 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/韓式泡菜涼拌花枝 32 32 《WECK玻璃罐料理》之韓式泡菜涼拌花枝 https://basil.idv.tw/blog/9283/weck-squid Fri, 26 Jun 2015 07:45:18 +0000 http://basil.idv.tw/blog/9283 原以為五月底六月初就有機會做做看《WECK玻璃罐料理：（沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬的美好飲食提案》這本書的料理，未料受到搬家日期改變的影響而一再延宕，一直沒有機會下廚。忙亂了好一陣子也吃了一兩週的外食之後，直至近日塵埃落定，才漸漸有足夠的時間上市場採買，並做些家常料理來撫慰疲累的身心。 於是，找個午後試做了這本書內凱倫常備菜系列的「韓式泡菜涼拌花枝」（我也很喜歡她的第一本書《常備菜》，做過好幾道都很好吃）。之所以挑選這道菜，主要是因為最近天氣炎熱，會特別想吃些有著酸辣滋味的食物，而書中的照片看起來就非常符合我心目中的想像，因此拍案。 食材種類不多，步驟也不繁複，幾乎是在洗切好食材、量測好調味醬汁的同時就完成了。畢竟蘆筍和花枝都是易熟的食物，下鐵鍋翻炒幾下就全熟透。不過這次沒買到花枝，因此改以軟絲代替；另外也因為手邊沒有韓式辣椒粉，改使用辣味紅椒粉來添香增色。當我把所有的食材全部拌勻之後，不斷竄來的酸辣氣味惹得我馬上夾了一段軟絲來吃，喔，好好吃哪。為了再多點酸滋味，又把剩下的檸檬汁全倒了進去，再試一下味道，嗯，更過癮了！ 趕緊裝瓶封好入冰箱冷藏，喝夜酒的時候就有美味冰涼的小菜可搭配了。想想真是開心。 結果還來不及當下酒菜，中午便搭著蔥香乾拌麵吃掉了一整瓶。 此外我還想做「辣漬小黃瓜」、「牛肉與梅干海苔佃煮」、「酒漬干貝」和「檸檬鹽」，前兩者很適合當配菜，後兩者則很適合拿來增味。除了常備菜系列，歐芙蕾的「泰式酸甜海鮮沙拉」、水瓶的「芙蓉豆腐和風蔬食冷麵」、愛米雷的「雙色水晶果凍」和 Katy 的「紅玉茶香芭樂果醬」也都讓我躍躍欲試哪。 看來這一陣子都會花大把時間窩在廚房內了。   【相關資訊】 ↑ 照片來源：博客來 《WECK玻璃罐料理：（沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬的美好飲食提案》 此書由五位料理家合著，分別針對沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬這五個主題，設計了適合裝在 WECK 玻璃瓶內的料理食譜，照片看來賞心悅目，內容則非常實用。因此很榮幸受邀參與此次食譜試做的合作提案。   美麗又實用的 WECK 玻璃罐，可以在「玩德瘋」買得到喔。 這次使用的尺寸分別為： 德國Weck 742玻璃罐附玻璃蓋與密封配件 Mold Jar 580ml 德國Weck 744玻璃罐附玻璃蓋與密封配件 Tulip Jar 580ml  

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