首席釀酒師 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/首席釀酒師 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:50:14 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 首席釀酒師 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/首席釀酒師 32 32 美好的夜晚‧傑卡斯首席釀酒師品酒會 https://basil.idv.tw/blog/7638/jacobs-creek-winemaker-party Mon, 10 Dec 2012 11:15:51 +0000 http://basil.idv.tw/blog/7638 上週三（11月28日）晚上，應邀參加《傑卡斯 首席釀酒師伯納席金 品酒會》，儘管當晚細雨不斷，我們依舊抱持著興奮期待的心情前往。主要是因為，雖然今年七月底很榮幸地造訪了位在澳洲南部的 Jacob’s Creek 酒廠，接受了極細膩貼心的招待，卻無緣與首席釀酒師伯納席金 Bernard碰面；因此這回有機會見到他本人，格外開心。 而更叫人開懷的是，進入活動現場《La Vie》一看，除了開胃氣泡酒之外，當晚即將品飲的是傑卡斯最頂級的三款紅酒，不由得眼睛都發亮了！ ↑ 當晚喝的三款頂級紅酒   於是，我們手持著爽口怡人、帶有柑橘滋味的氣泡酒 Sparkling Chardonnay Pinot Noir，與首席釀酒師 Bernard 有了愉快的碰面和交談；並於開場前邊搭著起司邊喝著，胃因此都開了。而在賓客們都入場之後，便正式掀開品酒會的序幕。 ↑ 餐前，先來杯冰涼的氣泡酒 ↑ 大陣仗 風趣幽默的首席釀酒師 Bernard，透過一張張有著傑卡斯創辦人、葡萄園景緻、傑卡斯河、系列酒款……等等的投影片，來介紹著酒廠的歷史、環境、產品、銷售口碑以及當晚所品飲的四款酒。內容豐富卻不過分嚴肅，說是品酒會，其實是偏向輕鬆溫馨的飲酒餐會形式。這也一在呼應傑卡斯在釀造葡萄酒上的宗旨，要飲用者喝得自在喝得平常心。 當晚品飲的三款頂級紅酒，JC Reserve Shiraz , JC St Hugo Cab Sauv 和JC Johann Shiraz Cab 雖然都不是第一次喝，但是一入口依舊是讓人喜歡的滋味。JC Reserve Shiraz 2009 莓果香氣非常明顯，隨後則不斷竄出黑胡椒、丁香、肉桂……等等辛香氣味。入口，有著奔放的桑葚、黑色漿果並混合了胡椒、肉桂的複雜滋味，明亮的酸讓整體風味更顯平衡。 JC St Hugo Cab Sauv 2008 經過存放新的法國橡木桶，不斷透著丁香、八角、肉桂和黑色漿果的香氣，厚實且結構完整。 至於 Johann Shiraz Cabernet 2006，雖然不似 2004年的那般有著深沉的櫻桃紫紅酒色，邊緣已經透著老酒獨有的橘紅光澤，酒體較為圓融；而是呈現出深紅透紫的色調，豐富且複雜的香氣中有紅肉李、黑莓的氣味不斷竄出，酒體飽滿果味溫潤中帶著力量。是適合現在飲用，也可繼續再存放的酒款。而據聞，Johann Shiraz Cabernet 2004 台灣已經完全沒有存貨，是在此趟首席釀酒師來台北中南巡迴品酒會中，被台中的愛好者給搶購一空。 […]

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