escargots de bourgogne Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/escargots-de-bourgogne 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:47:58 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2017/04/basil_logo_30-1.png escargots de bourgogne Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/escargots-de-bourgogne 32 32 布根地特色食材‧布根地蝸牛（escargots de bourgogne） https://basil.idv.tw/blog/13156/escargots-de-bourgogne Fri, 07 Sep 2018 14:00:16 +0000 https://basil.idv.tw/blog/?p=13156 布根地蝸牛（escargots de bourgogne）指的是「Helix pomatia」這款體型較大的食用蝸牛，在布根地通常會先將可食用的部分取出煮熟再放回殼內，填入混合有大蒜、巴西利、百里香的奶油後，烘烤至奶油融化時上桌。熱呼呼地吃，能同時嚐到柔嫩中略帶嚼勁的蝸牛甜味和香草的奶香。

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