1.0basil‧草本新鮮https://basil.idv.tw/blogbasilhttps://basil.idv.tw/blog/author/basil咖啡‧杯 | basil‧草本新鮮rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="SDkq22QTQc"><a href="https://basil.idv.tw/blog/1125/coffee-cup">咖啡‧杯</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://basil.idv.tw/blog/1125/coffee-cup/embed#?secret=SDkq22QTQc" width="600" height="338" title="“咖啡‧杯” — basil‧草本新鮮" data-secret="SDkq22QTQc" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
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https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2012/05/0173.jpg300451杯子與飲品之間的交互關係，現今被下了最多工夫研究的，應屬葡萄酒這個領域了。許多葡萄酒杯的廠商早已推出各式不同產區或是葡萄品種的專用杯，針對其不同的香氣及口感特色設計出不同的大小與杯型。不誇張喔，我也曾不信邪地做過試驗，結果同一支酒放在不同的杯子裡，從香氣到口味，都會有不同程度的差異存在。這是因為舌頭表面的每個區域所感受到的是不同的味覺（這個好像是健康教育或是生物課本裡面有教過），所以葡萄酒被送進口腔時與舌頭接觸的位置和面積，會影響我們感受到的風味。也難怪飲食在現今也成為一門科學被抽絲剝繭地研究著。 目前在咖啡的世界裡倒是還沒有看到這種概念的商品推出，如果那天有廠商願意花力氣去進行一系列的研究，並推出淺焙娜米妮塔（La Minita）專用杯，或是中焙馬塔力（Mattari）專用杯之類的設計，我應該會很感興趣吧。 繼續閱讀 >>