1.0basil‧草本新鮮https://basil.idv.tw/blogbasilhttps://basil.idv.tw/blog/author/basil台灣在地製作新鮮乳酪之慢慢弄鈕結莫札瑞拉起司和布拉塔起司，以及二則食譜 | basil‧草本新鮮rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="p0yleVypAr"><a href="https://basil.idv.tw/blog/13111/labmanmano-mozzarella-burrata">台灣在地製作新鮮乳酪之慢慢弄鈕結莫札瑞拉起司和布拉塔起司，以及二則食譜</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://basil.idv.tw/blog/13111/labmanmano-mozzarella-burrata/embed#?secret=p0yleVypAr" width="600" height="338" title="“台灣在地製作新鮮乳酪之慢慢弄鈕結莫札瑞拉起司和布拉塔起司，以及二則食譜” — basil‧草本新鮮" data-secret="p0yleVypAr" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
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https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2018/05/labmanmano-cheese-07.jpg960639布拉塔起司（Burrata Cheese）又是如何製作的呢？ 簡單來講，就是先將紡絲乳酪撕成一絲一絲的，再與鮮奶油混合成一氣，然後以紡絲乳酪莫札瑞拉起司當外皮將混合物包起來。外觀像極了大尺寸的小籠包，雪白胖呼呼的模樣，看起來就很好吃。實際上還真的很美味。以刀子輕輕劃開，包裹的紡絲乳酪絲和鮮奶油便緩緩流出，很誘人；切一小塊入口，鮮奶油的濃醇乳香瞬間襲來，接續著紡絲乳酪的清爽甜美，拉開了層次，口感上也是層層疊疊，柔軟滑潤彈性兼具。果真是比莫札瑞拉起司更迷人。