才剛泡一個月應該還沒有什麼梅子味道吧？
理論上梅子的滋味尚未滲出太多，再加酒下去繼續泡，應該還是會有風味，只不過可能需要等待較長的時間彼此才能有較好的融合。

現在才看到留言回覆晚了。
基本上我認為，如果是初次泡梅酒，比較建議使用同樣的酒款下去泡，才能知道不同的酒款泡出來的各自風味如何，往後才能再次複製自己喜歡的滋味。
如果已經是有經驗的老手，我覺得混合不同的酒應該也是有趣的實驗，整體的風味可能會變得比較複雜些。不過盡量找酒精濃度差不多的酒一起泡。
以上提供你做參考。