晾乾主要有二個原因：
1. 表面會比較容易煎至金黃酥脆
2. 如果用來浸泡的汁液太多的話，晾乾會讓多餘的汁液滴至下盤，吐司本身才不會太過軟爛，口感會比較好。

以上提供您做參考。

我覺得，好吃與搞剛不一定可以畫上等號；
有些食物，簡單料理也很美味。

但是，有些料理還真得下功夫，
才會有更美好的回報。