日本：2003 秋‧東京 | basil‧草本新鮮

於古宅古桑庵中享用美味的茶點

basil — Tue, 02 Dec 2003 10:47:37 +0000

絕對無法想像，在充滿西式風格的建築群裡頭，竟然隱藏著這麼一棟古意盎然之大正時期的建築。若不是門口那一面寫著「古桑庵」的帆布旗子隨風飄揚著，我們會錯以為是某位名人的豪宅而不敢入內。小心翼翼地沿著圓形石塊舖設而成的小徑，緩緩穿過有著高聳松樹、茂密樹林以及古井的庭院，我們來到了半掩在這一片綠意之中的老宅。輕輕推開拉門，脫掉外鞋，把濕漉漉的雨傘放置雨傘架，等待著老闆娘的招呼。右手邊小小的別室裡，已經有兩個年約三十來歲的女客人，笑咪咪對著窗外談笑著。我們被領到左手邊大間的主廳堂，一個靠窗可以看見中庭的位置。整個廳堂鋪滿了榻榻米，因此空氣中也就透著榻榻米獨特的氣味。雖然說這是一間頗有歷史的老宅，卻保持得相當完好相當乾淨。也許正因為是這房子大有來頭的緣故吧。由於屋主的祖父和日本的知名作家松崗讓是相當熟識的朋友，因此松崗讓曾經在此古宅長住，且因為此古宅大量使用古桑樹為建材，而以「古桑庵」為此宅命名。然而有感於只有屋主夫婦倆人居住此宅略顯空曠，加上附近主婦們的提議，於是在多年前才將此宅改為日本茶茶舖，提供漫步於自由之丘的旅人，一個歇腳休憩的好地點。也正因為屋主的習知茶藝，以及附近主婦的巧手，這裡的日本茶絕對道道地地，這裡的茶點肯定甜美迷人。坐著等待的同時，靜靜看著窗外的景色，庭院內的樹木經過雨水的洗刷之後，更顯清蔥翠綠，鄰近的那一棵楓樹，楓葉上殘留著雨珠，光線因而折射發散，好一幅透著詩意的秋日風景畫。隨著陣陣撲鼻的抹茶香氣，我們的茶和茶點終於上桌。翡翠綠的茶色，襯托著白色的糯米丸子，以及深紅色的紅豆，這特製糯米丸抹茶紅豆湯看來十分美味。糯米丸子QQ的口感很似湯圓，卻又柔軟了些，紅豆軟嫩甜蜜卻不膩人，而最精采的莫過於看來厚重，實際卻香氣味道都恰到好處的日本茶，入喉之後更是口齒留香。而附贈的小杯熱茶，也絕對不簡單。烘焙程度較深，因此沖泡起來的香氣更為濃郁，即使才剛剛嚐完甜味的紅豆湯，依舊可以在舌尖體會到茶裡透甜的滋味。白色、翠綠色相互擁抱如太極般的抹茶拉提，也和一般在台灣喝到的抹茶牛奶大有不同。大抵是因為抹茶的品質優以及精準掌握刷茶技術，完全發揮了抹茶應有的香氣和茶味，以至於在加入重口味的牛奶之際，不會因此而失去平衡，反倒相輔相成互相彰顯，絕妙。窗外的雨似乎已經漸漸停歇，我卻只想賴在這庵，不走。店家資訊／古桑庵東京都目黑區自由之丘1-24-23

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逛生活雜貨的好去處‧日本東京自由之丘

basil — Mon, 01 Dec 2003 10:41:59 +0000

早在還沒有自己的房子、和二三個大學同學合租一層公寓的年代，就已經把室內佈置當作是生活中一個不可或缺的元素。無論是，趁著大半夜去工地撿拾美觀耐用的石頭建材；去校園的黑森林尋覓體態曲線完美的枯樹枝；或是，從生活工場、IKEA、B&Q 採買精心挑選的木製鞋架、玻璃花瓶、刀叉組……，全都是為了讓自己的生活環境，更有自己的風格；讓自己的生活空間，擁有更多不同的情趣。不知不覺，生活小雜貨在我的生活中，扮演了不可或缺舉足輕重的角色。而在這一兩年間，接收了大量的日本資訊之後，對於素以生活雜貨聞名的自由之丘，懷抱著極高的興趣與憧憬。從自由之丘的車站出來，天空依舊飄灑著細雨。站前擁擠且步調快速的景象，讓我一時之間無法和腦海中想像擁有幽靜氣息的自由之丘影像連結在一起。遵循著手中地圖的指示，緩緩的穿越過人群，沿著上坡路段前行。脫離了吵雜的人潮之後，眼前的景象漸漸清晰明亮，一幢幢風格各異，精緻高雅的商店，在眼前一一鋪展開來。乾淨的牆面、晶亮的玻璃、溫暖的光線和靜謐的空間，宛如童話世界中的快樂村，而我們猶如不小心闖入的大頑童，好奇的東張西望，不停探索。不管是生活雜貨店，傢飾用品店，寵物店，書店，服飾店，茶屋咖啡屋，都是獨一無二，各有各的氛圍各有各的氣味，讓人一家接一家的尋寶，完全忘卻時間無情的流逝。走在寧靜飄雨的小徑上，我們笑說，如果以後退休了，無法到托斯卡尼定居，那麼，就來自由之丘吧！店家資訊／我們造訪的店家有：私の部屋（由一個日本網友介紹的人氣商店） quatresaisons きらら館還有販售北歐設計師們設計作品的店家……等等。

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日本東京 Mariage Frères 之初訪

basil — Sun, 30 Nov 2003 10:37:33 +0000

相信喜愛喝茶品茶的人，對於法國茶葉品牌 Mariage Frères，或多或少有某種程度的認識、喜愛或是憧憬吧。第一次在台灣真正接觸到 Mariage Frères 的茶，是在一間位於以小吃聞名的台南，店名為「魚羊鮮豆」的咖啡館內。於露天雅座喝了幾杯咖啡之後離去之前，赫然發現店內陳設著一二十款 Mariage Frères 的茶罐，當場覺得機不可失，央求同行的朋友等待我品飲一壺 1854。也許是喝茶的年資還淺，又也許是重口味的咖啡麻痺了味覺，怎麼嚐都覺得那一壺茶異常的清淡；僅有撲鼻的清新香氣紮紮實實地縈繞在腦海中，久久不去。因此，在得知東京銀座有 Mariage Frères 的分店之際，心想無論如何都一定得去瞧瞧。同樣是座落在安靜的小巷弄之間，透著一盞盞黃橙橙燈光的店面，很醒目。由木頭建造而成的店面，玻璃櫥窗內陳列著各個年份的紀念茶茶罐，以及大幅的紀念茶罐海報，光是靜靜欣賞，便能感受那一股高雅的氣息。一樓有三個店員，各自忙碌著。靠近門的兩旁，是一組一組販售的組合茶，包裝精美；而再往屋內前進，兩面牆壁擺放了數十個盛裝有來自不同國家、不同茶園、不同風味的茶葉之茶葉罐，數量之多，讓我們一時之間看得暈頭轉向。原本期待著櫃檯的店員能向我們一一介紹，沒想到在表明了我們無法用日文溝通之後，他雖然沒有倒退三尺，卻從此沉默不語。也因此，我們只短暫的在店內停留不到五分鐘的時間，然後有點黯然的離開。不過，能夠欣賞到妝點如此既氣派又古典的店面，以及嗅聞到店內飄散著帶有淡淡甜味的茶香，也相當值得回味了。註：二樓和三樓提供可以讓人一邊喝茶一邊吃下午茶的座位，而我們因為前一刻才剛剛在美味的水果派餅店吃過水果派和喝過茶，當然只好放棄在這裡喝茶的機會。如果下一次還有機會舊地重遊，我們大概就會直接奔向二樓，好好享受一番了吧。店家資訊／東京銀座之 Mariage Frères 東京都中央區銀座5-6-6すずらん通り Yilan 美食生活玩家中對於 Mariage Frères 之介紹： http://yilan.url.com.tw/wine/wine-020108.htm 這是小巷弄內，一家紙百科的櫥窗，因為紙雕實在太精緻太美麗，忍不住帶了它們的寫真回台灣。

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讓人回味無窮的 Qu’il Fait Bon 水果派

basil — Sat, 29 Nov 2003 10:19:49 +0000

對於甜點幾乎沒有抵抗能力的我們，得知有間《yoyo的東京美食地圖》所極力推薦的派餅店就在原定行程中會造訪的區域，立刻將它列入待訪清單中。千萬別被三越百貨、松屋百貨、伊東屋前，車水馬龍的銀座中央通り給迷惑，只消在垂直的交叉地點轉個彎便是清靜優雅適合情侶散步的小巷弄。 YOYO 所極力推薦的派餅店：Qu’il Fait Bon，就座落在這般幽靜的小徑裡。米黃色為底色的建築，牆面上繞上幾道墨綠色的線條，而框住晶亮透明玻璃的窗框，也是同一款的墨綠。一樓前的小小庭院種植了各種大大小小的植物，除了為生冷的都市建築帶來點點的活潑生氣，也巧妙地遮掩了一部份店內的陳設。一入門，便被右手邊滿是包裝精美的精緻餅乾給吸引了目光，在一陣小小的讚嘆沉迷之後，終於在女服務生充滿朝氣的招呼聲中覺醒過來，轉而望向左手邊一長列擺放各式各樣派餅的玻璃櫥窗，看著那二十幾種琳瑯滿目變化萬千的派餅，不禁讓我在心裡面瘋狂的吶喊：「啊～啊～啊～看起來好好吃吶！」此家派餅店以水果派最為知名，原因在於水果派的種類繁多，且會依照不同的季節推出當令新鮮水果派，加上水果用得私毫不吝嗇而頗受好評。雖然也看到了不少以幕斯為基底的派餅，不過難得來一趟東京，還是決定以品嚐水果派為主。原以為鎖定了水果派之後便很容易點單，其實一點也不。光是水果派的種類也足以讓人眼花撩亂、心猿意馬的，在玻璃櫥窗前駐足許久，才好不容易下定決心點了「赤水果塔（多種莓果派）」和「水蜜桃派」。沿著猶如童話書跳躍出來的石砌白底階梯而上，隨著二樓的女侍者的腳步，我們坐在靠窗的雙人座位，以及點了一壺大吉嶺茶。星期一中午的東京派餅店，除了我們之外僅有其他兩組客人，真是難得的悠閒呀。一會兒，沖泡好的熱茶以及水果派餅，便一一的被送上桌來。那閃耀著晶瑩剔透光芒的水蜜桃派，光是觀賞就足以讓人拼命吞口水；而那鋪著滿滿的草莓藍莓蔓越莓的赤水果塔，同樣的誘惑著我們的味蕾。嚐一口，新鮮水蜜桃的鮮甜多汁，搭配上清爽不油膩的鮮奶油，真是協調的恰到好處；而那各種漿果酸酸甜甜的滋味，攪和著香甜濃郁的慕司基底，完美的令人陶醉，彷彿置身天堂。店家資訊／ Qu’il Fait Bon 東京都中央區銀座2-4-6

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日本東京必看的文具店：伊東屋

basil — Fri, 28 Nov 2003 10:16:06 +0000

店內陳設的商品種類繁多，舉凡文具店販售的，像是：各式筆記本、萬年曆，各種筆類，多種紙材，電腦週邊商品，書法用品......，都一應俱全；尤其讓我印象深刻的非繪畫器材用品類莫屬。滿滿一層樓，除了各式紙材之外，粉彩、水彩、油墨、色鉛、水性油性麥克筆、針筆......，其種類、粗細、色彩的多樣化，實在讓人為之眼花撩亂目不暇給，其齊全的程度，幾乎是台灣的美術用品社才能與之媲美。

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初次體驗的美好‧日本東京築地大和壽司

basil — Thu, 27 Nov 2003 10:08:05 +0000

若問東京最富盛名的市場為何，在我腦海浮現的當屬築地市場，這全拜日本節目不停放送不停洗腦之賜。夢想著，有一天一定要去看看築地市場喧騰沸揚的交易場面，有一天一定要去嚐嚐新鮮魚貝類做成的握壽司。此次，雖然無緣見到一大籃一大尾海鮮的販售過程，但也幸運的品嚐到那心心念念的美味握壽司。乘著都營大江戶線一路從新宿趕往築地市場。一出築地市場站，迎著風，便可嗅出空氣中海鮮特有的海潮味，循著越來越明顯氣味的方向走去，有著各式大中小貨車來來往往的築地市場，就在不遠的右前方。全憑著美味握壽司的呼喚，在沒有錯走任何一步路的情況之下，直接便找到了赫赫有名的大和壽司。早上九點半左右，門口已經有六個人在等候，望向幾間之遙的壽司大，門口也排列了兩三個人，不愧是嗜吃生魚片、握壽司的日本人呀。從門簾縫細偷偷望向裡頭，兩邊料理台各有三個師傅正熱切的為面前的客人捏製壽司；而穿梭於座位之間的阿桑們，頻頻來回送著餐具、味增湯、熱茶和啤酒。看著顧客臉上露出的滿足表情，引得我口水直流。好不容易，終於得以入門細細品嚐。首先上場的鮪魚壽司和墨魚壽司。一入口，終於懂得將太壽司裡面提到的握壽司精髓。什麼叫做醋飯與魚肉大小的比例恰到好處；什麼叫做捏製的緊實，拿起不脫落掉米，入口卻又粒粒分明、鬆軟香噴、入口即化，在這一口全部明瞭。口中還記憶著剛剛入喉墨魚壽司的鮮滑甜美，便已經熱切期待師傅手中活跳跳的明蝦。上桌時，明蝦青綠色透明的肉身，還微微的抽動，我迫不及待地將牠送入口中。不愧是新鮮至極的蝦子，其結實富彈性是無庸置疑的，而那無比甜美的滋味則是過去任何一次的經驗都無法比擬的，美味的程度足以教人為牠獻上歌頌舞呀。在感動尚未退去一絲一毫之際，陸續上來的握壽司都讓人陶醉。尤其那看起來白白的，有著細細小小魚刺，不怎麼起眼的鰻魚握壽司，入口即化整個完全融合的美味，瞬間在口腔內擴散，柔軟又感受不出魚刺干擾的口感，令人為之震撼讚嘆。用炭火仔細烤過的明蝦頭，有著濃郁蝦黃與炭焙香氣的雙重美味，非常討喜。 ↑　失焦的烤蝦頭喝幾口小鮮蛤熬煮的鮮美味增湯，緩和一下情緒。接著享受由鐵火捲、鮪魚蔥捲和鮭魚卵捲所譜成的三重奏，高潮迭起。最後，另外加點了質純乾淨滋味濃郁帶著海潮香氣的海膽軍艦和發光魚類握壽司，才終於結束這豐富撼動人心的握壽司饗宴。 ↑　再次失焦的海膽軍艦 ↑　早上十點多享受完美味握壽司之後，門口等候的隊伍已經多達十幾二十人店家資訊／大和壽司東京都中央区築地 5-2-1 築地市場 6号館 5:30～13:30（週日和假日公休）

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日本新宿 Prince Hotel 之 Window view

basil — Wed, 26 Nov 2003 10:03:57 +0000

日本新宿 Prince Hotel 的窗景

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美味的日本東京天婦羅專門店つな八

basil — Tue, 25 Nov 2003 09:55:39 +0000

從箱根輾轉換車抵達新宿西武口的 prince hotel 時，已經晚上七點多了，而且天空還正飄著細雨。拖著行李進入房間，窗簾敞開的窗外正對面，是一個又大又亮的 EPSON 霓虹燈，映照在沒有開燈的房間牆上，呈現藍藍白白的交織光影。終於有了新的體悟：啊～這裡已經是燈紅酒綠熱鬧非凡的新宿呀！一路奔波過來，肚子也已經餓的咕嚕咕嚕叫，趕緊出發去尋找那天婦羅的專賣店。這附近真是車水馬龍人潮擁擠的地段，從地下街冒出來的時候，還有幾分的不習慣。一樓閃耀著時髦光芒的伊勢丹，專櫃小姐們已經準備著打烊的工作。我們只好匆匆走過，稍微感受一下光鮮亮麗的氣氛，過過乾癮。由於手邊沒有帶著地圖（心想就在附近，應該不難找），而在地下街又被晃的東西南北混了方向，兩個人就在地址相當接近的區域，繞來又晃去的，就是找不到正確的地點。終於在查詢了路口站哨所貼的地圖之後，找到了天ぷら専門店新宿つな八。（就在我們剛剛晃的那一個區域，惟獨被我們忽略掉的巷子）門口透著黃色的燈光，輕輕推門而入，馬上響起老闆爽朗親切的招呼聲；一樓的座位通通已經客滿，我們依著指示來到了二樓。穿過師傅的吧台區域，左轉彎進入鋪滿榻榻米的和式空間。屈膝盤腿而坐，一邊喝著清新的熱茶，一邊點了兩份天婦羅set：上天ぷぁ定食（1800丹/人）。等待的空檔環視了一下整個空間，也順道觀察當地人的用餐生態。坐在二樓吧台的有獨自一個人的上班男士、年輕情侶，而坐在和式房間的，以人數超過三個以上的為多，當然還有我們這兩個外國人。雖然和對星館一樣，有著榻榻米的味道，然而這裡的空間較為明亮較為時髦。取新鮮蘿蔔泥置於天婦羅特調醬汁中，稍稍攪拌之後，熱騰騰的現炸天婦羅，便一一上桌了。 ↑　左側為原味的白蘿蔔泥，右側為もみじ大根（紅葉白蘿蔔泥）註1 麵衣薄脆不油膩，一入口，蝦子的肉質十分新鮮彈牙而且多汁，整個濃郁的蝦子甘甜在口中漫延；另一片白肉魚的肉質十分鮮嫩，只消一點點的鹽便能提引出迷人的原味；至於原本讓我害怕的青椒，由於炸得酥脆多汁且無惱人的青椒臭，不知不覺中便吃光光。又大又鮮嫩的干貝，火侯拿捏得恰到好處：表皮金黃酥脆，裡層還保有生度，因此嚐來格外柔軟多汁，淋上少許的檸檬汁，將味道的層次推向更高峰。細細瘦瘦長長的穴子，是我第一次嚐到，比前一款白肉魚的味道來的明顯，油脂似乎也更豐富，肉質柔軟中帶著一絲絲的韌性，相當美味。而最令我難以忘懷的，當屬這一大份由十來隻十元硬幣大小組合而成的蝦仁天婦羅了吧。蝦子的新鮮、甜美、多汁、氣味，都遠比整隻的炸蝦來的強烈來的濃郁來的震撼，好吃得令人噴淚呀。再次佩服日本人對於炸天婦羅的精準掌控。店家資訊／天ぷら専門店新宿つな八新宿区新宿3-31-8 11:00～22:30 相關資訊／註 1 ：所謂的もみじ大根（紅葉白蘿蔔泥）即是將紅色的辣椒塞到白蘿蔔內後，一起研磨成泥狀；顏色會被染成如紅葉般美麗，因而得名

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【日本行旅】東京二天二夜之行程

basil — Mon, 24 Nov 2003 09:48:17 +0000

東京二天二夜的行程總整理：【日本行旅】東京行程

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