造訪高級蔬果店京都かね松之蔬果販售區

basil — Fri, 23 Mar 2007 13:05:37 +0000

能夠提供精采可口素食午餐的高級蔬果店，肯定販售著不簡單的食材。用完餐後，我們於一樓販售區逐一參觀著。滿是包裝精簡乾淨的京野菜。有飽滿漂亮又健康的薑、個頭碩大又厚實的松茸、色彩透亮又修長的京人蔘（紅蘿蔔）、午餐有入菜的萬願寺青辣椒和九条蔥、圓乎嬌小不曾見過的辛味大根（帶點辣味的蘿蔔）、小心翼翼泡在水裡保鮮的季節時蔬……等等，看得讓人目不轉睛，大開眼界。以下為 2005 年深秋的季節時蔬。以下為 2006 年初夏的季節時蔬。相關資訊／京野菜かね松地址：京都市中京区錦小路通柳馬場西入京都賞紅葉之總行程推薦幾家真心喜歡也住過好幾回的京都飯店／旅館。 1. 住過超多回的ホテルグランヴィア京都　Hotel Granvia Kyoto（查詢即時房價） 2. ハイアットリージェンシー京都　Hyatt Regency Kyoto（查詢即時房價） 3. 京都東急ホテル（查詢即時房價）

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造訪高級蔬果店京都かね松之專屬小館（已閉店）

basil — Thu, 22 Mar 2007 13:38:00 +0000

幾年前曾經從某個日本美食節目獲知，京都錦市場內有一家專賣高級蔬果的店家「京野菜かね松」；不僅在一樓店面內提供品質極優的各式蔬菜水果，還在二樓やお屋の二かい規劃出餐飲區，專門供應「長寿ランチセット」（長壽的午餐組合，是素食）。當時，該主持人嚐著每道菜的神情，都讓人心生嚮往。於 2005 年秋天即將出發至京都賞楓前，又在蒐集的資訊中看到這家蔬果店，原本在腦海裡逐漸淡薄的記憶又鮮明了起來，說什麼都要安排前往。且不意外的，在往後，成了我們旅遊京都時，必然造訪的餐廳之一。該素食套餐並非著墨在料理的昂貴或是複雜度上，而是講求使用當季的食材，以精心設計的烹調方式來讓客人品嚐到食物的原味。在不失健康的前提之下，更讓人覺得清新可口。品嚐體驗了兩回下來，總在盤底朝天之後，才猛然想起吃的全是蔬菜相關製品。因為用心，所以絲毫不覺素食可能產生的貧乏，反倒因為多樣精采的變化組合，而讓人驚艷。 2005 年深秋造訪時的菜色。像是煮得粒粒晶亮飽滿的白米飯，攪和了爽脆的菜葉、烤過的芝麻和新鮮的柚子，讓人每耙一口飯都滿口透著清新的柚子氣味。像是炸至表面金黃的豆皮，搭配上烤九条蔥，揉合著調味好的味噌，滋味萬千。像是對了季節的川燙蘆筍、燉煮至外型完好卻柔爛入口即化的帶皮南瓜、炭火輕微烤過的不辣青辣椒（萬願寺辣椒），都讓人深刻感受到春轉夏的清爽暖意。 ↑　2006年初夏造訪時的菜色又像是最深得我心的山藥泥烏龍涼湯麵。冰涼淡雅的湯底，包容著咬勁適中的烏龍，上頭擱著新鮮現磨的山藥泥、芥末和切片的秋葵。表面看來平凡，卻讓人忍不住一口接一口耙光光；山藥的滑溜正好和烏龍相輔相陳，而辛香的芥末正好提味。爽口又無負擔，絕佳的搭配。此外，在甜點上也不馬虎，每回都有兩款可供選擇且隨季節而調變。像是楓紅的深秋時節，來上一杯溫熱的蘋果葛粉湯，便能溫暖微寒的身體；像是百花已盛開初夏，來上一球豆乳冰沙，則可消暑。讓人深切體會到店家細微的貼心。也因此，在這兩回的造訪之後，我們不禁期待當櫻花盛開的時節，「京野菜かね松」又將會推出什麼樣可口的菜色。相關資訊／京野菜かね松地址：京都市中京区錦小路通柳馬場西入預約專線：075-221-0089 ※　記得一定要預約，否則熱門時節恐怕向隅。我們兩次的預約方式，都是一早抵達錦市場，店家開門時便當場預約該天午餐。可通英文。京都賞紅葉之總行程推薦幾家真心喜歡也住過好幾回的京都飯店／旅館。 1. 住過超多回的ホテルグランヴィア京都　Hotel Granvia Kyoto（查詢即時房價） 2. ハイアットリージェンシー京都　Hyatt Regency Kyoto（查詢即時房價） 3. 京都東急ホテル（查詢即時房價）

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