三嶋亭 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/三嶋亭 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:48:49 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 三嶋亭 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/三嶋亭 32 32 怎能不造訪京都三嶋亭壽喜燒 https://basil.idv.tw/blog/1114/kyoto-mishima-sukiyaki https://basil.idv.tw/blog/1114/kyoto-mishima-sukiyaki#comments Fri, 04 Aug 2017 09:20:09 +0000 http://basil.idv.tw/blog/?p=1114 三嶋亭 每次於 三嶋亭 用餐結束，肚子絕對是撐到幾近爆炸，若非意志力和美味漬菜的幫忙，肯定無法把最後的那碗米飯吃完。因此，每當想起池波正太郎於《京都‧大阪 美食散步》一書所言，「某個讓人坐立難安的夏日午後，我曾在這間店二樓的和式房間裏，一個人吃掉四人份的牛肉壽喜燒……」，便不禁萬般佩服起池波先生的大肚量。 我也好想不知不覺便吃進兩人份的美味賀茂牛肉，但是荷包和肚量都不允許我這般任性啊。 不過，能夠於旅行中某個已經耗掉大部分精力的夜晚，暢快地吃掉一人份的壽喜燒，也實在是夠幸福的了。 尤其是走了一整天之後，進到店家脫掉鞋子，那彷彿是卸去一身疲憊般的儀式，就夠讓人感到放鬆。然後，隔著一層襪子的厚度，輕輕踩在鋪有榻榻米的地上，硬中帶軟的觸感，再度舒緩旅人疲憊的雙腳。 上到二樓，進到門口寫有自己姓氏紙條的兩人專屬包廂，包廂中間的那只亮面磚紅色八角桌，似乎在預告著華麗的演出即將展開。 也的確，在點菜之後身著和服的女將以跪姿坐在桌旁，一一鋪排好餐具、小菜和清酒後，便以既優雅又流暢的動作，在我們眼前烹調道地的壽喜燒。 將細砂糖均勻覆於已加熱的八角鐵鍋上，接著取兩枚牛肉平鋪在砂糖上；待一面略熟後翻面輕輕攪拌，順勢讓砂糖的甜味和肉汁融合一體。加熱至恰到好處之際，夾起牛肉沾裹蛋液後，直接品嚐牛肉的原味。 ↑　這是 2005 年深秋造訪時所吃的牛肉肉片 ↑　這是 2008 年初春造訪時所吃的牛肉肉片 一入口，逼人的香氣便足以將人擊倒，更遑論當舌面碰觸到那牛肉的柔軟、肉汁的甘美時內心所受到的震撼有多深刻。直想移居京都，惡狠狠地連續吃上一個月（癡心妄想）。 內心的震撼尚未完全平復，女將便開始於鍋邊陸續擺放豆腐、甜蔥、洋蔥、蒟蒻和蔬菜，剩餘的空間再鋪上兩枚牛肉後，撒些砂糖、淋上特製的醬油，慢慢加熱小心翻炒。直至都入了味，才讓我們隨興夾出享用。 淋上了特製醬油後，牛肉的鮮甜滋味又有了不一樣的表現，但是同樣精采極了。而其他的配菜，也因為吸取了肉汁而更顯美味。無論是豆腐或是蒟蒻，都讓人忍不住一口接一口。 待鍋內食材全部享用完畢再重新來一回，直至所有食材被吃個精光。 接續，附上一大盒飯和一碟京漬菜。最後來上一碟水果和一杯熱茶，做個最完美的結束。 「好撐好撐，但是好滿足啊！」 兩人手牽手，踏著月色緩緩散步著。   店家資訊／ 「三嶋亭」 京都市中京区寺町三条下ル 京都賞紅葉之總行程 推薦幾家真心喜歡也住過好幾回的京都飯店／旅館。 1. 住過超多回的 ホテルグランヴィア京都　Hotel Granvia Kyoto（查詢即時房價） 2. ハイアット リージェンシー 京都　Hyatt Regency Kyoto（查詢即時房價） 3. 京都東急ホテル（查詢即時房價）    

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