北台灣 Archives | │ basil‧草本新鮮

啤酒頭 24 節氣啤酒之穀雨和立夏

basil — Wed, 03 Jun 2015 03:25:24 +0000

自從在臉書上看到「啤酒頭 Taiwan Head Brewers Brewing Company」推出了 24 節氣啤酒的其中兩款：穀雨和立夏，便讓我一直想買來喝喝看。幸好，趕在各方精釀啤酒的愛好者清空他們的倉庫之前，在板橋各買到的兩支。也終於在這幾天忙告了小小一段落之後，把它們都開來喝喝看。名為「穀雨」的這支是由北台灣麥酒 North Taiwa Brewing 協釀的 Taiwan Tea Ale, 6% 。氣泡很綿細且多，酒體較混濁，茶的香氣很鮮明，入口時甘味馬上浮現，並伴隨著清新的炭焙烏龍茶的滋味。過一段時間再喝，茶味逐漸轉為海苔香，很特別，我很喜歡。另外一支「立夏」則由德意生技協釀的 American Pale Ale, 5%。氣泡不多，酒體乾淨清澈，啤酒花的香氣和滋味挺不錯，喝起來極爽口。整體表現中規中矩，特色不是很鮮明，且我個人偏好啤酒花再重一些（啊～不過畢竟這支是 APA 而不是 IPA，我的個人偏好應該要被放到一邊才是）。喝來還算舒服就是了。這兩支都很適合現在這個季節開來喝啊。

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吮指回味‧北台灣經典八度啤酒蝦

basil — Thu, 19 Nov 2009 12:46:36 +0000

許久之前，便對北台灣啤酒溫先生用雪藏去做了啤酒蝦非常垂涎，上週末，終於有機會（屏東環盟的白蝦還剩下一斤）可以嘗試看看，於是請出了經典八度來完成這道料理。主要架構是參考溫先生的做法，不過，算是小小的變奏版。【材料】 1. 白蝦：半斤 2. 蒜頭：數瓣 3. 洋蔥：半顆切丁 4. 青蔥：一大根切段 5. 北台灣經典八度啤酒：一瓶（他牌啤酒也行，只是風味會不同） 6. 檸檬汁：一大匙 7. 海鹽、黑胡椒：適量【做法】 1. 以橄欖油清炒蒜瓣和洋蔥，待洋蔥微微轉成褐色，放入白蝦。 2. 待白蝦為五分熟，加入青蔥段拌炒，直至蝦子七分熟；倒入一整瓶的北台灣經典八度啤酒，加適量海鹽。 3. 燒至白蝦正好熟的程度，熄火。淋上檸檬汁，攪拌一下，即可起鍋上桌。不得不說，這樣做出來的啤酒蝦，一整個鮮甜夠味，好吃極了。（經典八度，絕對功不可沒。）讓我們在把蝦子全部吃完之後，還意猶未盡。特地再下了些麵，與剩餘的湯汁好好攪拌，便成了完美的句點。

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