啤酒蝦 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/啤酒蝦 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 03:08:57 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 啤酒蝦 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/啤酒蝦 32 32 吮指回味‧北台灣經典八度啤酒蝦 https://basil.idv.tw/blog/1743/northtaiwanbeer-abbey-beer-8-shrimp https://basil.idv.tw/blog/1743/northtaiwanbeer-abbey-beer-8-shrimp#comments Thu, 19 Nov 2009 12:46:36 +0000 http://basil.idv.tw/blog/?p=1743 許久之前，便對北台灣啤酒溫先生用雪藏去做了啤酒蝦非常垂涎，上週末，終於有機會（屏東環盟的白蝦還剩下一斤）可以嘗試看看，於是請出了經典八度來完成這道料理。 主要架構是參考溫先生的做法，不過，算是小小的變奏版。   【材料】 1. 白蝦：半斤 2. 蒜頭：數瓣 3. 洋蔥：半顆切丁 4. 青蔥：一大根切段 5. 北台灣經典八度啤酒：一瓶（他牌啤酒也行，只是風味會不同） 6. 檸檬汁：一大匙 7. 海鹽、黑胡椒：適量 【做法】 1. 以橄欖油清炒蒜瓣和洋蔥，待洋蔥微微轉成褐色，放入白蝦。 2. 待白蝦為五分熟，加入青蔥段拌炒，直至蝦子七分熟；倒入一整瓶的北台灣經典八度啤酒，加適量海鹽。 3. 燒至白蝦正好熟的程度，熄火。淋上檸檬汁，攪拌一下，即可起鍋上桌。 不得不說，這樣做出來的啤酒蝦，一整個鮮甜夠味，好吃極了。（經典八度，絕對功不可沒。）讓我們在把蝦子全部吃完之後，還意猶未盡。特地再下了些麵，與剩餘的湯汁好好攪拌，便成了完美的句點。  

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