布拉塔起司 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/布拉塔起司 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:47:59 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 布拉塔起司 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/布拉塔起司 32 32 台灣在地製作新鮮乳酪之慢慢弄鈕結莫札瑞拉起司和布拉塔起司，以及二則食譜 https://basil.idv.tw/blog/13111/labmanmano-mozzarella-burrata Sun, 13 May 2018 14:20:52 +0000 https://basil.idv.tw/blog/?p=13111 布拉塔起司（Burrata Cheese）又是如何製作的呢？
簡單來講，就是先將紡絲乳酪撕成一絲一絲的，再與鮮奶油混合成一氣，然後以紡絲乳酪莫札瑞拉起司當外皮將混合物包起來。外觀像極了大尺寸的小籠包，雪白胖呼呼的模樣，看起來就很好吃。實際上還真的很美味。以刀子輕輕劃開，包裹的紡絲乳酪絲和鮮奶油便緩緩流出，很誘人；切一小塊入口，鮮奶油的濃醇乳香瞬間襲來，接續著紡絲乳酪的清爽甜美，拉開了層次，口感上也是層層疊疊，柔軟滑潤彈性兼具。果真是比莫札瑞拉起司更迷人。

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