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美味午餐，十分鐘內輕鬆上桌‧帕莎蒂娜五星級回家煮（試吃）

basil — Wed, 08 Apr 2009 13:08:43 +0000

週日，依照慣例睡至大中午。從冰箱取出「南法燉蔬菜馬鈴薯麵疙瘩」和「法式南瓜湯」的組合，一邊拆包裝一邊用烤箱加熱「法式蔓越莓」麵包。由於和前一日晚餐一樣，是主廚料理和歐陸美湯的搭配，因此做法幾乎相同。同樣的，輕輕鬆鬆不到十分鐘的光景就準備妥當；只要開個冰涼的啤酒，便能開心享用陽光午餐啦。【輕鬆煮】南法燉蔬菜馬鈴薯麵疙瘩 1. 打開包裝將麵疙瘩和蔬菜醬汁倒入鍋內，並添加 30c.c. 的水。 2. 以大火加熱 3～5 分鐘至沸騰，過程中需要一邊攪拌以免黏鍋。 3. 沸騰後轉小火，繼續燉煮 2～3 分鐘後即可裝盤。灑上隨包附贈的青醬和起司粉，便完成了。法式南瓜湯 1. 打開包裝，將所有材料倒入鍋內。 2. 以中大火加熱，隨時攪拌。 3. 加熱至沸騰即可起鍋。 4. 可以依自己的喜好，撒些新鮮或乾燥香料（我撒了乾燥時蘿葉）。【心得】由於麵疙瘩本身是混合了大量的馬鈴薯，因此在口感上比一般的麵疙瘩來得柔軟。也因為如此，能夠吸取較多的醬汁讓整體滋味更為融合。其蔬菜醬汁相當甜美，的確適合充滿陽光的中午食用。至於南瓜湯，一如想像中的濃郁甘甜，兩者相互搭配非常不錯。而那帶著酸甜滋味的蔓越莓麵包，拿來沾裹著蔬菜醬汁也十分討喜。但是我個人更喜歡單獨吃它，因為它本身的調味已經非常夠味，單吃便很迷人。

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美味晚餐，十分鐘內輕鬆上桌‧帕莎蒂娜五星級回家煮（試吃）

basil — Mon, 06 Apr 2009 13:09:26 +0000

這一兩週來我們兩個人都處於不得閒的狀態，另一半因為工作上的專案而加班，我是因為公司的訓練課程而忙碌。到了假日只想好好鬆口氣，慵懶地攤在沙發上什麼都不做，甚至都做好了隨便外食的打算。幸運的是，帕莎蒂娜正好寄來一箱標榜可以輕鬆煮的五星級料理，不僅讓我們不必花費太多氣力準備，還能享用到品質不錯的餐點，實在相當開心。兩人一起將四款料理湯品和兩款麵包作搭配，「阿爾薩斯酸菜燉豬腳」搭配「農夫蔬菜湯」佐「德國全麥」當週六晚餐；「南法燉蔬菜馬鈴薯麵疙瘩」搭配「法式南瓜湯」佐「法式蔓越莓」當週日午餐。依循著包裝上的做法，果真輕輕鬆鬆不到十分鐘的時間，美味料理便能上桌。晚餐搭上一支 2005 年 Viognier 葡萄品種的白酒一起享用，實在幸福。【輕鬆煮】阿爾薩斯酸菜燉豬腳 1. 打開包裝將內容物倒入鍋內，並添加 30 c.c. 的水。 2. 以大火加熱 3～5 分鐘至沸騰，過程中需要一邊攪拌以免黏鍋。 3. 沸騰後轉小火，繼續燉煮 2 分鐘即可裝盤。 4. 可以依自己的喜好，撒些新鮮或乾燥香料（我撒了乾燥時蘿葉和紅椒粉）。農夫蔬菜湯 1. 打開包裝，將所有材料倒入鍋內。 2. 以中大火加熱並隨時攪拌。 3. 加熱至沸騰，即可起鍋。 4. 可以依自己的喜好，撒些新鮮或乾燥香料（我撒了乾燥羅勒）。【心得】德國全麥麵包，無論是抹上奶油直接吃，或是包裹著些許豬腳、酸菜一起入口，都相當不錯。此款燉豬腳的酸菜，讓整體嚐來較為清爽；微Q的脂肪部位和瘦肉一塊吃，揉合交雜的滋味，豐富又和諧。最受我們青睞的，莫過於以14種新鮮蔬菜下去熬煮的蔬菜湯。清爽甘甜，又能嚐到各種蔬菜的清甜爽脆，更能平衡口味較重的燉豬腳，嚐來絲毫無負擔。忍不住，想在冰箱冷藏櫃中放上幾包農夫蔬菜湯，夜裡飢餓時隨時可以來上一碗熱騰騰的湯。

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帕莎蒂娜烘焙坊‧讓人回味的麵包和油封鴨

basil — Fri, 08 Aug 2008 12:25:52 +0000

從高雄搭車返回新竹的當天下午，特地繞去某些烘焙坊採購一兩天份的麵包，彷彿已經成了一種習慣。之前總是選擇五福路上的「小王子」，這回，則改去高美館附近的「帕莎蒂娜烘焙坊」。若不是之前有過月餅試吃的聯繫信件，還真不知道這麼一家整合了法餐、義餐、烘焙坊，甚至是新思惟人文空間的企業，已經在高雄開業這麼多年。也因此，上網瀏覽官網之際，對於推出獲獎作品的烘焙坊深感興趣；於是搭上高鐵前，特地繞過去一探究竟。位在美術館附近的這間店，二樓是義大利餐廳，而一樓的前半部是麵包、點心、蛋糕和輕食的販售區，後半部則是提供用餐用下午茶的區域。雖然很想挑個座位坐下，享受個悠閒的下午茶時光，可惜每次回高雄時間總是不夠用；只好認真挑選採購可以外帶的麵包和輕食，回新竹再好好品嚐。開吃首先熱了烤箱，把真空包內的「油封鴨」烤個十來分鐘，接續再把半根法國麵包和一整顆香草墨魚麵包送入一起烤，過個三五分鐘便全數裝盤上桌。仔細用刀叉將油封鴨切成小塊，法國麵包捏小片，夾著一塊吃；或是先於麵包上抹點奶油再夾，都美味極了。法國麵包尚未二次烘烤前，雖然比不上巴黎當地的長棍那般外酥內軟，但是稍微加熱去掉多餘的水分之後，便大大不同。表皮酥脆而裡頭仍舊保持的彈性和濕潤，而且還透著淡淡的麵粉香氣。只需抹上些許奶油即很迷人。至於油封鴨，更是讓人忍不住一口接一口。加熱過程中便不斷飄散著香草和鴨肉的香氣，光是嗅聞便足以垂涎。而真正嚐上幾口，才真會為恰到好處的調味和細緻柔軟的鴨肉而折服。可惜，手邊沒有新鮮生菜，否則若能搭上些許會更富層次。此外，搭配著一起吃的香草墨魚麵包也是深得我心。質地上是屬於排列整齊、紮實綿細的柔軟。入口是清新的香草氣味，尾韻是鮮美的墨魚滋味。佐著冰涼的啤酒，棒呆了。一個晚上我們便嗑掉了一整根法國麵包、一顆香草墨魚和一根油封鴨腿。意猶未盡。當天採買的所有麵包、油封鴨和奶油（另有兩顆在冰箱）法國長棍和香草墨魚麵包油封鴨 ‧ 該店的招牌「酒釀桂圓大麵包」，當然不會錯過。不過擔心無法盡快食用完畢，於是採買半顆的份量。厚實的麵包體，均勻分布著核桃和產自台南縣東山鄉的手工烘焙桂圓，每一口都能嚐到麵包、核果和桂圓三重奏般的濃郁滋味。桂圓的口感實香氣足，若是深愛此味的人定會開心。然而，從小我對於桂圓便沒有特別的喜好，因此對此款麵包的感情並不深厚。另外還買了幾款日式麵包和有氧麵包當早餐，滋味都很令人滿意。總之，下次回高雄定要再去扛上一大袋麵包啦。嗯，油封鴨也不能少，還要試試這次錯過的煙燻鮭魚。【店家資訊】帕莎蒂娜烘焙坊旗艦店：高雄市三民區民哲路35號文化店：高雄市苓雅區和平一路146號美術館店：高雄市鼓山區青海路167號詳細的營業時間、地圖和資訊，請直接參考官網：帕莎蒂娜烘焙坊

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