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與家人團聚的農曆新年‧2008 Jacob’s Creek St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon

basil — Thu, 21 Feb 2013 13:00:44 +0000

農曆過年期間，真是一段養肥肉的「美好」時光哪！而且，從除夕就開始了。那天下午約莫三點左右抵達另一半的伯父家，客廳茶几上已經擺滿了水果、零食、威士忌和茶，就等一大夥人入座。即便想要多留些胃的空間給晚餐，卻還是不敵食物當前的誘惑，不斷地將它們送入口中。因此，當走進餐廳準備享用團圓餐時，小腹竟然是微凸的。儘管如此，當生魚片、龍蝦、烏魚子、雞湯……等等陸續端上桌後，仍舊是一口一口暢快地品嘗著。小包廂內兩大桌子的家人們，聊著過去一年的酸甜苦辣、未來的展望，並感恩大家能夠健康平安地迎接新的一年，此起彼落的話語真有團聚一堂的熱鬧氣氛。然後，舊的一年便結束於一陣酒足飯飽之後。初一，早早起床，一大行人驅車前往金山。若是天氣晴朗，理應於附近走走晃晃來削減逐漸累積的小腹，無奈陰雨綿綿，只好直接於《88號水碼頭》享用午餐。當然，又是一大桌的海鮮料理。份量十足，滋味火侯也拿捏地相當不錯，頗讓人滿意。接著，終於進入健康的行程。於《天籟溫泉會館》內，消磨一下午的時光。小孩子們選擇有多種娛樂設施的SPA水世界、嫂嫂們選擇露天風呂，而我們則於個人湯屋內享受悠靜的泡湯時光。也拜北部濕冷陰雨的天氣，讓此回的溫泉泡來格外舒暢，儘管只有一個鐘頭，也足以讓全身暖呼呼循環順暢。當晚，再轉往台北的《竹家莊》享用港式料理。一道道精緻美味的點心，讓泡完湯又塞車塞了一長段時間的我們，獲得極大的身心撫慰，無論是鮮蝦腸粉、叉燒酥、鳳爪、奶黃包、鮮蝦腐皮卷……等等，都很美味。另外，那看似平凡的白粥卻充滿了干貝的鮮甜，好吃極了。這一餐讓我們吃得十分歡暢！初二，早早趕車回屏東的外婆家團聚。中午照例吃了一大桌好菜，尤其是小舅舅特地預訂的陶甕雞湯，更是吃了豐盛好料之後，讓脾胃舒緩的溫潤料理。然後，大夥兒便往一旁的菜園晃去採收父親前一陣子植栽的各種蔬菜。於是接下來的好幾餐，除了父母親年前便已採買的生鮮食材之外，餐桌上總有一兩大盤菜園內現採的蔬菜，鮮嫩美味且解油膩，是在接連大餐之後腸胃的救贖。然後，於娘家用餐的那幾天，大部分以魚為主食，佐以肉絲炒青菜、汆燙花枝，而那一大鍋羊肉爐在羊肉全被吃光後，便利用剩餘的高湯來燙自家種青菜，無需多餘的調味變很易入口。 ↑ 山藥千切，很好吃喔傑卡斯傳承系列2008 Jacob’s Creek St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon 初四晚上，母親煎了兩三大盤蘿蔔糕、炒了高麗菜佐櫻花蝦、燙了中卷和煮了鮮魚湯，我便開了傑卡斯傳承系列2008 Jacob’s Creek St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon 這支紅酒來搭配。透著丁香、八角、肉桂和黑色漿果香氣的St. Hugo，與沾了些許醬油的煎蘿蔔糕還蠻搭配的。原本推辭著不喝酒的奶奶，在全家人舉杯慶賀新年、喝了一口後，便開心地將剩餘杯中的紅酒搭著蘿蔔糕慢慢飲盡。 ↑ 2008 Jacob’s Creek St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon ↑ 舉杯 ↑ 2008 Jacob’s Creek St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon 與煎蘿蔔糕很搭配另外，特地留了約莫半瓶的量，晚餐後卡卡城桌遊開戰之後慢慢享用。一邊思考著如何擴大土地，一邊嗅聞著St. Hugo散發的李子和香料氣息，真是幸福哪。「什麼時候喝光啦？」弟弟拿起酒瓶打算續杯時，才發現只剩一兩滴。看來，下次得多扛幾瓶回高雄才是。 […]

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過年寫真幾枚‧88號水碼頭、天籟溫泉會館、駁二特區

basil — Mon, 18 Feb 2013 02:53:04 +0000

除夕夜餐桌除夕夜家族團圓飯於桃園福利川菜館，一整桌有魚有肉滿滿十二道，豐盛又好吃。新年快樂！ 88號水碼頭年初一在這裡用午餐。天籟溫泉會館開春第一天，一大家族至天籟溫泉會館泡湯。有人選擇大眾湯區，有各種 SPA 設施可以使用；我們則選擇個人湯屋，室內寬敞、溫泉池夠大夠深、溫泉十足硫磺味，泡完通體舒暢！屏東外婆家屏東外婆家的菜園，晚上有鮮嫩蔬菜可食，開心！外婆家菜園內那種植了數個月之皇帝豆，昨日再次採收，一大袋的豆莢內，有著不同成熟度的豆仁。由右而左成熟度越增，豆莢顏色越枯黃，肉仁本身的含水量越減，有些甚至已經乾燥成可種植的種子樣貌。等等就會被煮成湯了。吃吃手工牛軋糖，玩玩卡卡城，喝喝高山茶，是年節期間與家人團聚時的重要娛樂之一。有人知道這是什麼菜的小花嗎？ ↑ 答案是：香菜的花偽重曝，貓的紙上咖啡館。於高雄。蘋果日報副刊今天的蘋果日報副刊，刊登了前一陣子於我家拍攝的四道節慶料理。除了作法、照片呈現之外，還有動新聞唷。 http://goo.gl/UrM53 藉此祝福大家，情人節快樂！屏東的山產店中午於屏東的山產店用餐，除了三杯泥鰍、酥炸鵪鶉、野菜之外，還有一鍋鱉湯。好吃也好補。 Apeuls Coffee 雅裴詩下午就該來一杯咖啡，單品好，飄浮冰咖啡也很適合溫暖的高雄。 @Apeuls Coffee 雅裴詩蔡市場親自手沖駁二特區昨天傍晚於高雄駁二特區旁的河畔，遇上了晚霞。離開高雄的前一天傍晚，於駁二特區逛累了，坐在板凳上休息。涼涼的風吹得正舒適，差一點便打起瞌睡；突然發現眼前右側的建築逐漸染上粉嫩色彩，想必另一側的夕陽正美。於是，速速趕往河岸邊，正好見到被沉至建築物後方的夕陽所染色的天空，黃黃橙橙紅紅煞是迷人。應該是給即將離開家鄉的我們的新年賀禮吧！？

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關於過年的兩三事，還有暖身的熱紅酒

basil — Tue, 29 Jan 2013 12:30:02 +0000

元月初拜訪日本朋友，甫進門對方便以極恭敬的姿態和語氣對我說，「明けまして　おめでとうございます　今年もよろしくお願いします！」這整串日文意思為「新年快樂！今年也請多多指教！」是一種相當正式的說法。為了不失禮貌，我也趕緊回應對方的祝賀。 ↑ 板橋街頭也開始掛上燈籠了呢朋友說，這一整串說來雖然正式但嫌太冗長，因此一般會取句頭兩字來簡化為「あけおめ　ことよろ」。於是，在進入新的一年那一刻，日本人便會開始以這一簡化過的祝賀語透過手機 mail 來與親朋好友互道新年快樂。而且與我們不同，他們不會在新年來臨的前幾天便將「新年快樂」掛在嘴上，絕對會等到元旦確實到來的那一刻才說出祝賀詞。另外，於元月1日～3日間還會安排至神社參拜來祈求一整年的平安和健康。據說，今年前三天前往明治神宮參拜的人數就有三百萬人左右呢。此外，到了元月7日那天則要吃「七草粥」。這個習俗主要源自於中國，於奈良時代傳入日本。一開始是使用多種穀類去熬製，後來逐漸演變為使用「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ（芹、薺、御形（母子草）、繁縷、仏の座、蕪、大根）」這七種植物與米來煮成粥作成清淡的料理，好淨化年節期間大吃大喝的胃。「好吃嗎？」我問。「我們家還會將麻糬放到七草粥內，另外還搭著飯吃，說實在的很辛苦哪。」朋友一臉苦笑，然後轉問，「那台灣的農曆年節有些什麼特別的習俗嗎？或者是特定會吃的食物？」 ↑ 幾年前，高雄街頭上的「滿」，不遠處還有一個「福」被這麼一問還真有點詞窮，乍想近些年除了除夕夜定會與家人一同團聚，初二會回娘家之外，好像沒什麼特別的習俗而覺得年味有點淡。不過仔細回想從小到大的過年，其實還是有些什麼值得說說。像是小時候住在外婆家時，初一當天一定會先換上新衣服再至附近的廟宇上香拜拜，祈求一整年的平安健康和好運。然後，品嚐外婆手工製作的蘿蔔糕、紅豆年糕、臘肉、芥菜雞，或者讓父母親領著我們，到其他長輩家拜年。像是結婚之後，於公公家團聚時，會燙上許多一整株連根帶葉完整的菠菜（閩南人的長年菜），每人至少吃上一根以求長命百歲。除夕夜用過餐之後，小孩子領壓歲錢，我們給長輩們紅包祝壽。 ↑ 除夕團圓餐 ↑ 一整株連根帶葉的菠菜（長年菜） ↑ 外婆手工製作的臘肉 ↑ 近幾年，外婆都會作上一鍋麻油雞等著我們回去吃至於習俗的部分，往年還住在娘家的時候，母親會要求我們早早沐浴早早將衣物洗淨晾乾，若是太晚洗澡，那麼換下的衣物就千萬不能弄濕。至於為什麼衣服不能濕過年的原因，倒是不清楚。另外，客廳桌上一定會擺放一只有著多層結構的糖果餅乾盒，裡頭擺滿了牛軋糖、生仁糖、麻荖米荖、瓜子……等等，以宴請來拜年的親朋好友們。而說到拜年，當小孩的時候最開心，總是有壓歲錢可以領，但是就苦了家長們。除了要花上一筆錢包紅包之外，還得苦心思考該帶什麼「伴手」上門。早些年，不外乎是一些水果禮盒、肉乾禮盒和海苔禮盒（每到過年總要被海苔廣告不斷轟炸），後來，慢慢得出現養生的燕窩、美味的烏魚子、茶葉禮盒、白蘭地、威士忌……等等，近些年也開始推葡萄酒禮盒。對於愛酒的我們而言，當然能收到酒當作賀禮是非常高興的。今年呢，因為是傑卡斯網路代言人的關係，所以獲贈了一組含有 Shiraz Cabernet 和 Merlot 各一支的年節禮盒，很開心。 ↑ 傑卡斯年節禮盒 ↑ 禮盒內的葡萄酒為： Shiraz Cabernet 和 Merlot 於是，除了直接開了喝之外，還因為這幾天氣溫驟降而特別拿來作成熱紅酒飲用。熱呼呼的加上多種香料的氣味，很暖身哪。說到熱紅酒，我們是在巴黎的《Les Deux Magots 雙叟咖啡館》內喝到人生中的第一杯。那年的秋天相當冷，一路從拉丁區快走至雙叟，依舊沒讓身體暖和起來，於是點了一杯熱可可和一杯 Vin Chaud（熱紅酒）。帶著甜味、柑橘味且透著些微的酒氣，是一種從沒嚐過的滋味，很新鮮很有意思。之後，陸續又於法國的伯恩、巴黎的聖誕市集上喝過幾回，大部分都是以紅酒為基底，不過曾經喝過一次熱白酒，味道較為清淡也挺特別的。 ↑ 人生的第一杯熱紅酒，於巴黎《雙叟咖啡館》 ↑ 於法國伯恩，熱紅酒 […]

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