抹茶餅乾 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/抹茶餅乾 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:48:01 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 抹茶餅乾 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/抹茶餅乾 32 32 做手工抹茶餅乾、原味奶油餅乾真簡單 https://basil.idv.tw/blog/1126/matcha-cookies-recipe https://basil.idv.tw/blog/1126/matcha-cookies-recipe#comments Fri, 02 Feb 2018 16:30:51 +0000 http://basil.idv.tw/blog/?p=1126 前一陣子午休時間逛著網路，突然看見「風和日麗」的 greentea 寫了一篇手工抹茶餅乾的食譜文章（她似乎已經把部落格關掉了，所以把原本文章的連結拿掉），內心大喜，那收納在櫃子角落幾乎被遺忘的半瓶抹茶粉，終於有了出場的機會。當天下班之後立刻去了趟超市，把食譜內所需的食材通通買齊，趕緊回家試做看看。   抹茶餅乾（原寫於 2008.06.24） 為了避免有半顆蛋殘留的狀態，我把「風和日麗」所提供的的食材份量都加倍了。 食材（可以烤出約 20 枚餅乾）／ 低筋麵粉　180 公克 奶油　100 公克 泡打粉（baking powder）　2/3 小匙 抹茶粉　2 大匙 砂糖　80 公克 蛋　1 顆 做法／ 1. 先將奶油和雞蛋置於室溫，直至奶油軟化。 2. 以打蛋器將奶油攪打滑順後，分三次將砂糖加入。過程要持續攪拌，直至奶油成乳白（黃）色。 3. 把打散的蛋液少量少量加入奶油中，並用刮刀充分將材料攪拌均勻。 4. 將低筋麵粉、泡打粉和抹茶粉混合並過篩，分次加入步驟 3 的奶蛋糊中。 5. 全部混合均勻成為一個麵糰後，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏約30分鐘。 6. 取出麵糰，分成適當份量的小麵球，一一做成自己喜歡的形狀，平放在鋪有烘焙紙的烤盤上。 7. 再送入已經預熱的攝氏 160 度烤箱中，烤個 15 分鐘即可。 心得／ 1. 麵糰若一口氣烤不完，可以分成兩等份。一份冷藏 30 分鐘後先烤，另一份則置於冰箱內繼續冷藏留待下次使用，烘烤前記得事先取出放於室溫下讓麵糰稍微軟化。不過麵糰也不宜冷藏過久，怕鮮度會有問題。 2. 餅乾剛烤好時質地鬆軟香噴好吃，冷卻後能使口感轉為爽脆。徹底放涼後可以密封罐保存。 ↑ 佐冰涼的煎茶非常適合   2018年1月22日新增 […]

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