適合上班族便利性佳的伊萊克斯電動摩卡壺

basil — Tue, 01 Jun 2010 10:48:21 +0000

從大學時期開始迷上咖啡之後，至今已經超過十個年頭。從重烘焙至淺烘焙、混和豆到莊園豆、虹吸式、濾紙或法蘭絨手沖、手工冰滴、家庭式義式沖泡機、摩卡壺，不停地嘗試、不停地摸索，雖仍不至專業級的程度，倒也逐漸拿捏出我們兩人喜歡的適合的喝咖啡方式。法蘭絨手沖，淺烘焙透著明亮果酸的咖啡豆，不加糖不加奶，從沖泡好至放涼慢慢啜飲，領略著每個階段所呈現的滋味。這幾乎是我們近幾年來，習慣的模式。不同的沖泡方式，搭配不同的咖啡豆屬性，相互搭配所展現的風貌，都有著各自吸引人之處。像是初初接觸咖啡時，迷戀看著褐色液體於虹吸壺上壺滾動再滑落下壺；像是大學的某個階段，對於家庭義式 espresso 機所煮出如中將湯般濃烈的咖啡，有著莫名的上癮。當然，也有不盡人意的時候。像是在某個機緣下，買了一只小巧的、金屬基座藍色機身兩個出水口的摩卡壺，造型相當討喜，可惜卻始終沒抓對它的脾性。由於機座太小無法安置在瓦斯爐口上，也怕火焰對於非金屬材質的上半部機身有影響，所以只能選擇以電磁爐加熱的方式來煮咖啡。然而電磁爐的火力始終不夠強大，導致咖啡萃取時間過長，而且兩個出水口的出咖啡量差異很大，讓整體的口感大打折扣。儘管對於摩卡壺能煮出什麼樣迷人的咖啡，仍舊抱持著好奇心，但是也不曾再購買其他的機型來測試；甚至在玩了幾次之後，便將手邊這只擺入儲藏室，眼不見為淨。而這次有機會可以體驗這款瑞典伊萊克斯（Electrolux）電動摩卡壺，的確是充滿期待。無需瓦斯爐、無須電磁爐，只要帶著機器找到電源，便能煮上幾杯 espresso 或是拿鐵（嗯，當然還要有咖啡豆、水和牛奶），實在相當吸引人。於是趁著陽光正好的早晨，依照說明書上的指示，新機先用乾淨的水空煮過兩次後，便可開始煮咖啡。這次使用的是隨機附贈的深烘焙綜合咖啡豆，細研磨約 32 公克（說明書上寫以瑞典伊萊克斯磨豆機 EEG8000 研磨刻度 16 去研磨而成，各家研磨機的刻度不同，需要自行調整），仔細均勻填充於濾杯中（必須仔細刮掉周圍多餘的咖啡粉，且輕敲濾杯邊緣好讓它平均分配在濾杯中，填滿的份量約莫為 32 公克）。下壺裝入 150ml 的水，放上濾杯鎖緊上下壺後，直接放在接上電源的加熱盤上。按下機身後方的開關，便開始煮咖啡囉。趁此空檔來將加熱至攝氏 50 度左右 200ml 的鮮奶，利用同為瑞典伊萊克斯（Electrolux）的電動奶泡機來攪打起泡。兩三分鐘後，醇濃的咖啡便煮好了。由於利用 150ml 的水來萃取，大概可煮出 100ml 左右的濃縮咖啡，於是分別倒入兩只杯中（各有 50ml 的咖啡）。一杯續加入已經攪打起泡的鮮奶（200ml），一杯則直接加入等量的熱水做成美式咖啡。直接萃取出來的咖啡，雖然沒有 espresso 機器所煮出那般綿細的 crema，但是呈現出來的風味四平八穩，相當不錯（比起之前那只摩卡壺的成效，實在是好太多了，而且超出期待）。而最討人喜歡的，莫過於加了奶泡而成的拿鐵，細緻綿滑的奶泡口感，加上醇厚香濃的咖啡，非常適合在早晨來上一杯。尤其利用這電動摩卡壺來煮濃縮咖啡，前前後後不過五分鐘的時間，而且完全不用費神在旁邊留意咖啡是否會溢出、火侯是否恰當，只需一個按鍵便可。省時便利簡潔深獲我心。「想要把這電動模卡壺帶去公司耶。」喝著咖啡的另一半如此說。「畢竟這壺體積挺小且造型簡約，只要插電花上兩三分鐘，就能在公司喝杯咖啡，感覺不錯。況且，辦公桌的角落還有個空位，正好可以放。」「好啊，那每天早上你出門前，我再幫你把咖啡豆磨成粉讓你帶去公司囉。」邊說邊將磨卡壺清洗並擦乾，裝入紙盒中。「來，等下出門別忘了唷。」忙完，坐下，繼續喝著我那杯溫熱的拿鐵。【相關資訊】瑞典伊萊克斯（Electrolux）

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