台南小旅行之吃（下）

basil — Tue, 20 Dec 2016 08:55:23 +0000

第一天的部分請參考：台南小旅行之吃（上） ‧ 阿村（第二代）牛肉湯／台南市中西區保安路41號 04:00～12:00； 18:00～24:00（賣完就收攤）由於需要充足的睡眠而無法太早起，那種早上八點就收攤的牛肉湯店只好被排除在名單外。於是找了離住宿點頗近的「阿村（第二代）牛肉湯」，睡飽了才慢步過來吃早餐。切成薄片的溫體牛肉放在碗底，快速沖入熱騰騰的高湯後立刻上桌。湯色淺且清澈，牛肉還是一片紅嫩。趁著還未被燙老之前趕緊撈起來吃，柔嫩極了，肉多汁且鮮，整個人精神為之一振。吃原味好，沾一點點帶點甜味的醬料佐幾根新鮮薑絲一起吃，也美味。隨著牛肉浸泡的時間拉長，湯色逐漸變深變混濁，肉味也越鮮明。先是品嚐肉片的鮮美，再享受湯底的甘甜，看似簡單的一碗卻有著隨時間變化的美味。蒜蓉枝／台南市中西區中正路131巷36號人生第一次‧蒜蓉枝。臨去台南之前，正巧看到朋友在臉書上貼出了近日開賣蒜蓉枝的訊息，引發了我極大的興趣。雖然在離台南很近的高雄長大，卻從來沒吃過也沒聽過「蒜蓉枝」這個小點心。它的外觀神似我熟悉的「索仔條」，不過除了裹上白色糖霜之外還揉雜有蒜蓉，因此甜中透蒜香，很有意思。於是特地前往藏在巷弄間的小店，帶了當天早上才剛炸好的蒜蓉枝回家享用。喔，口感爽脆蒜香四溢不死甜，實在非常涮嘴，稍不留神就吃掉了大半包。看著快速減少的蒜蓉枝感到有點後悔，應該再多買一些回來的才對啊（扼腕）。在長這麼大（老？）時才認識它，真是失敬失敬！ ‧ 小店老闆娘一直跟我們推薦甘納豆，說是買蒜蓉枝的人都一定會順便帶一包走，雖然不是他們做的，但是保證好吃。啊～可惜甘納豆實在不是我的菜，只好辜負老闆娘的心意了。抱歉哪。 ‧ 其實第一天傍晚即已前往該小店想買幾包蒜蓉枝，從略為幽暗的小徑走進去，左顧右盼的只看到一家微微亮著燈的雜貨店，心生懷疑之際，路旁正在聊天的婆婆靠過來問「是要買蒜蓉枝嗎？」原來就是這家，我們趕緊點點頭。「今天已經賣完了喔，下午四點多就沒了；有人一口氣買了 60 多包，一下子就賣光了。」「哎呀～真可惜。」「你們可以先打電話過來預訂，我們就先幫你留起來，等你時間方便了再過來拿就好。」婆婆遞了一張寫著電話的小紙條給我，還再三吩咐早上八九點就開門了。於是我們隔天吃過牛肉湯之後立刻前往，終於買到啦。沙淘宮菜粽「老鄭的粽子」／台南市中西區西門路二段116巷 05:00～09:00 菜粽不加花生粉味道是不錯但口味不太熟悉，而且還是喜歡吃加了滿滿花生粉的菜粽啊。雙全紅茶／台南市中西區中正路131巷2號週一～週六　10:00～19:00 週日　休是古早味紅茶，無誤。下午參加「京都職人咖啡 × 森/CASA at 毛院子」這場活動。阿卿杏仁茶／台南市中西區保安路82號 14:00～23:00（賣完就收）這家原本不在清單中，是朋友當天傳訊息提及的（有朋友真好），於是安排了隔天活動結束後前往。杏仁茶果真香濃好喝，我很喜歡。另外還買了甜燒餅，詳情請看：https://goo.gl/s6vbE0 泉記狀元糕／台南市中西區永福路二段31號 08:30～21:30 這又是一款我們從來沒吃過的傳統小點心。「請問材料是什麼？」「是米是米。」「哪一種米？」「只要是好吃的米就可以了。」老闆娘超有個性的，回答超簡短（？）內心才剛這麼想，她的話匣子突然打了開來，一邊將磨成粉狀的米、芝麻粉或花生粉分次填裝在木製容器內，再擺上蒸汽口，一邊聊著拜拜、家人口味喜好、煮飯燒菜……既家常又略帶隱私的話題。我們明明是第一次來光顧的客人，對我們這麼掏心挖肺的真的恰當嗎？不禁感到疑惑。每一個狀元糕蒸煮的時間只有數十秒，老闆娘說是因為蒸氣溫度很高的關係，我想磨成細粉且填壓得不過分緊密也是重點吧。由於攤前擺了寫著禁止拍照攝影的牛皮紙板，所以沒留下任何製作過程的照片。拎著一盒六個兩種口味的狀元糕來到孔廟，坐在邊邊的長凳上享用。嗯，口感柔軟帶點Q感，透著淡淡的米香，還頗好吃。不過如果花生粉或芝麻粉的比例再高一些，或許會更美味吧。吃著吃著發現另一張長凳上的年輕情侶正在灑花抓寶可夢，抓到的時候小女生總會開心地歡呼，一下子日文一下子中文，看來是台灣女生交了個日本男朋友。是說台南還真多日本觀光客，時常在某個轉角就與日文相遇。也託小情侶的福，我們也順道讓幾隻怪入袋。 […]

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