泡菜鍋 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/泡菜鍋 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 02:50:14 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 泡菜鍋 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/泡菜鍋 32 32 【酒食搭配】與友相聚的好時光‧海鮮泡菜鍋佐三顆葡萄紅酒 https://basil.idv.tw/blog/7588/kimchi-hot-pot-jacobs-creek-tempranillo https://basil.idv.tw/blog/7588/kimchi-hot-pot-jacobs-creek-tempranillo#comments Sun, 25 Nov 2012 13:11:41 +0000 http://basil.idv.tw/blog/7588 早晚有點涼，穿著一件薄長袖衫正好的十一月上旬，正適合齊聚好友家，暢快吃喝一起迎接冬天的到來。很幸運，有一群一群這樣的朋友，總是敞開雙臂熱情地歡迎著我們。於是，這個十一月份才剛過了十天便已經放肆地大快朵頤了兩回。 上週六天氣正好，天空難得一片水嫩的色彩籠罩著台灣北部；雖然比往常多花了不少時間才抵達宜蘭，也因為晴朗且氣溫宜人而不覺煩躁。又或者是因為知道，當天晚上有著無敵美味的海鮮泡菜鍋在等著的關係。我想，後者的因素應該佔了極高的比例。 說到海鮮泡菜鍋，這一回的食材似乎又比以往更上一層樓。來自南方澳的新鮮甜蝦和肥嫩肉厚的透抽、牧場直營店的豬五花肉薄片、有機黃豆的豆腐、林媽媽的手工泡菜、自家種的青菜、蒸煮好的蛤蜊湯汁……等等，無一不叫人垂涎。此外，在等待大夥兒到齊之前，主人為大家現場烹煮的那一大鍋白鯧米粉，正因為大手筆地使用了肥美的白鯧，所以嚐來格外湯鮮味美。更別說那煎得外殼酥脆能直接咬了吞下的甜蝦，搭上冰得透涼的 Jacob’s Creek 氣泡酒，是多麼的開胃了。 直到大夥兒都入座之後，煮得入味撒上一大把青蔥的海鮮泡菜鍋便上桌了。你一瓢我一碗的，吃著嚐著，稱讚聲便此起彼落不絕於耳；搭著一向深受我喜愛的 Jacob’s Creek Three Vines Shiraz Grenache Tempranillo 這支紅酒，恰到好處，三兩下子第一鍋便見了底。這支三顆葡萄的紅酒，光是嗅聞時便不斷散發著芬芳的氣息，入口之後則是透著爽口的黑色漿果甜美滋味，雖屬清爽調性卻也與此回的泡菜鍋搭得恰當。當然，等待第二鍋泡菜鍋烹調的過程中，單喝也很舒適宜人。很快的一整瓶便被大夥兒瓜分完畢。 這的確就是傑卡斯葡萄酒的特色，開瓶之後便能開心享用，無須想太多，非常適合與友共飲。 ↑ 白鯧魚先切塊裹粉煎香之後，再煮成湯 ↑ 大抵是我嚐過最湯鮮味美的白鯧米粉湯 ↑ 飽滿肥嫩的蛤蜊直接蒸煮，再淋上香油灑上青蔥，最是好吃；剩餘的湯汁便拿來當泡菜鍋底 ↑ 林媽媽的手工泡菜，爽脆入味；再搭上手工豆腐乳，作成黃金泡菜更是美味 ↑ 與友相聚，總是要來上幾杯 ↑ 讓人再三回味的泡菜鍋 ↑ 搭上我很喜歡的三顆葡萄紅酒（Jacob’s Creek Three Vines Shiraz Grenache Tempranillo），非常對味 ↑ 爽口清新調性的果味，是這支酒的迷人之處 像是在十一月初同樣與友人家的烤肉宴會中所開的 Jacob’s Creek Classic Merlot 2011，在回溫之後，極其清爽的藍莓和李子果味，便輕快地滑過舌面，同樣展現出平易近人的風格。搭上剛剛烤好的雞翅，相當不錯。 前前後後兩次的與友相聚，都在歡樂的氣氛中度過，除了大口吃肉大口喝酒讓人無比開心之外，從朋友身上獲得飽滿的能量，才是最叫人迷戀在這一次次歡聚當中的重要因素。 總是在夜深人靜的時候想著，人生中能有這樣的朋友們，真好。 ↑ 炭火燒烤的雞翅超美味 ↑ 爽口的 Jacob’s Creek Classic Merlot 2011 搭上炭烤雞翅相當適合；品飲的溫度不宜太低，才能喝到奔放的果味 ↑ 壯丁們，那天晚上辛苦囉！  

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