炒綠竹筍豆腐 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/炒綠竹筍豆腐 旅行 | 酒食 | 拍照 | 日常 Sun, 23 Jul 2023 03:08:53 +0000 en hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://basil.idv.tw/blog/wp-content/uploads/2026/04/cropped-basil_logo_48-32x32.png 炒綠竹筍豆腐 Archives | │ basil‧草本新鮮 https://basil.idv.tw/blog/tag/炒綠竹筍豆腐 32 32 綠竹筍魚粥和炒綠竹筍豆腐 https://basil.idv.tw/blog/1907/oldham-bamboo-shoot-congee-tofu https://basil.idv.tw/blog/1907/oldham-bamboo-shoot-congee-tofu#comments Wed, 09 Jun 2010 09:21:48 +0000 http://basil.idv.tw/blog/?p=1907 自從開始每週上傳統市場買菜後，發現原本很不容易吃完的小小一包米，現在很快就用光光了。而且，設計連續三四天要準備的菜單也是難事一件。此時便覺得白天要上班晚上仍舊變出一整桌好菜的母親，實在很偉大。 綠竹筍魚粥 綠竹筍、蔥段和深海魚魚塊，熬湯（魚塊有先稍微煎過，取其香味）。再放入煮好的米飯，熬煮至沸騰，熄火後蓋鍋悶五分鐘便完成。   另外一個較傷腦筋的便是怎麼讓下班回家的另一半，在到家的時候菜大致上都已經上桌而且還沒有涼掉。這都再再考驗著我的排程能力。滷肉要前一天先做，粥的湯底下午要準備好，要煎的魚要燙的蔬菜要炒的豆腐，都在接到另一半即將回家的電話後，陸續清洗刀切和烹調。盤算著回家的路程和每道料理所需的時間。 真的很不簡單。 XO 醬炒綠竹筍豆腐 小火炒綠竹筍絲至熟透，再放入豆腐慢煎。拌入 XO 醬和少許醬油，入味後即可起鍋。灑點紅椒粉和青蔥末也不賴。      

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