綠竹筍魚粥和炒綠竹筍豆腐

自從開始每週上傳統市場買菜後,發現原本很不容易吃完的小小一包米,現在很快就用光光了。而且,設計連續三四天要準備的菜單也是難事一件。此時便覺得白天要上班晚上仍舊變出一整桌好菜的母親,實在很偉大。

綠竹筍魚粥

綠竹筍魚粥
綠竹筍、蔥段和深海魚魚塊,熬湯(魚塊有先稍微煎過,取其香味)。再放入煮好的米飯,熬煮至沸騰,熄火後蓋鍋悶五分鐘便完成。

 

另外一個較傷腦筋的便是怎麼讓下班回家的另一半,在到家的時候菜大致上都已經上桌而且還沒有涼掉。這都再再考驗著我的排程能力。滷肉要前一天先做,粥的湯底下午要準備好,要煎的魚要燙的蔬菜要炒的豆腐,都在接到另一半即將回家的電話後,陸續清洗刀切和烹調。盤算著回家的路程和每道料理所需的時間。

真的很不簡單。

XO 醬炒綠竹筍豆腐

XO 醬炒綠竹筍豆腐
小火炒綠竹筍絲至熟透,再放入豆腐慢煎。拌入 XO 醬和少許醬油,入味後即可起鍋。灑點紅椒粉和青蔥末也不賴。

 

 

 

basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作者 喜歡貓、喜歡按快門、喜歡在陽光裡做菜、喜歡慢步調的旅行、喜歡酒與食物激盪出美妙火花的時刻。 經營部落格《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。 著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。 2016 年通過國際唎酒師認證,是個日本酒狂熱愛好者。
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6 comments on “綠竹筍魚粥和炒綠竹筍豆腐

  1. Albert :

    謝謝,很感動呢!

    不客氣 🙂

    minami :

    看起來新家安頓已就緒了
    從你連幾發的餐桌文來看
    你很享受這片段的家庭主婦時間喔
    ^^

    逐漸在適應這個身分,
    到目前為止,還算是有意思。

    珮姬 :

    忘記看這個格子多久了
    今天忍住要來說說話
    這篇真是”閃” 啊
    尤其是大A的留言…

    哈哈,我也沒料到他會突然冒出來留言。
    XD

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