布根地特色食材、傳統料理之法文中文對照表
這些資料是幾年前出發至布根地旅行前所收集的，後來在幾場講座中都曾提及，於是整理成一篇方便大家查閱。內容包括特色食材、傳統料理和內臟及特殊部位的介紹，當然還有我們旅行時所實際吃到的心得分享。
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布根地特色食材‧小牛胸腺（Ris de veau）
小牛胸腺（Ris de veau）是存在於小牛內的腺體，隨著時間的流逝腺體也會慢慢萎縮，十足珍貴。嚐起來有如豆腐般柔嫩，又有如白子（魚類的精巢）的濃郁風味，無論是香煎後搭著濃稠肉汁，或者單純佐松露薄片，都讓人讚不絕口。
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布根地特色食材‧青蛙腿（Cuisses de grenouille）
渾圓的青蛙腿在白色帳篷內的高溫油鍋中翻滾著，表面轉變為金黃色時迅速撈起，瀝乾油後與巴西利、蒜末和洋蔥細丁混合均勻，香噴噴的好誘人。
僅有這個時候，一向講究優雅的法國人也放棄使用刀叉，直接以手抓青蛙腿就口，啃光腿肉後吐出碎骨，再津津有味地將殘留於手指頭上的鮮美吸吮乾淨。
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布根地特色食材‧布根地蝸牛（escargots de bourgogne）
布根地蝸牛（escargots de bourgogne）指的是「Helix pomatia」這款體型較大的食用蝸牛，在布根地通常會先將可食用的部分取出煮熟再放回殼內，填入混合有大蒜、巴西利、百里香的奶油後，烘烤至奶油融化時上桌。熱呼呼地吃，能同時嚐到柔嫩中略帶嚼勁的蝸牛甜味和香草的奶香。
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布根地特色食材‧腸肚包（Andouillette）
腸肚包（Andouillette）這款於當地常見的食材，是將切碎的小牛或豬的腸和內臟用香料、胡椒、洋蔥和酒調味之後，填充在小牛腸或豬腸內製作而成。我們在 Chablis 酒展中吃過用炭火烤好做成熱狗堡的腸肚包，入口滿是炭香氣息和略帶嚼勁的碎腸，佐著芥末醬滋味很好
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里昂壁畫‧牆面上的故事
若非事先查好地理位置，站在里昂第一區的 saint vincent 橋上往東北方望去，是無法輕易發現躲在岸邊左側那顆大樹後方的建築物有著黃色牆面，更無法得知建築物的側邊和背面繪有一大幅知名的「La Fresque des Lyonnais （里昂人壁畫）」。
法國 80天布根地酒鄉、里昂、巴黎慢遊之下榻旅館、B&B、公寓、城堡
法國 80天布根地酒鄉、里昂、巴黎慢遊
該趟旅行所停留的城鎮和下榻的旅館／B&B／城堡／公寓。
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法國 80天布根地酒鄉、里昂、巴黎慢遊之路線規劃
當初會做這樣的路線安排，原因有三：
1. 機票買的是巴黎進巴黎出，因此把旅程中最後一個月的時間留給我們喜愛的巴黎。
2. 抵達法國後，隔幾天就是一年一度的 Chablis 葡萄酒節「63e Fête des vins de Chablis」 ，第一站理當安排至 Chablis 先喝它個幾天再說。
3. 接著直接拉到布根地葡萄酒產區的最南端，主要是因為越往北邊白葡萄酒的比例就越少，比較有機會喝到冰涼白葡萄酒的南部產區當然要先去，否則天氣越來越冷（我們旅行的日期：2011.Oct.19 – 2012.Jan.7）就會讓人只想喝紅的了。
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