basil‧食旅手帖

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京都櫻花花見推薦景點

為期五天的京都櫻花花見行程,是落在2009年4月8日~12日(京都的實際開花日:3/24,滿開日:4/1;通常,滿開至完全凋謝,約莫有一個星期的花期。而2009年4月初,正好有一波為期數天的寒流,讓原本蓄勢待發的櫻花花苞,又稍微緊縮,才讓整個滿開期變得比較長)。我們所走訪的景點,櫻花花況都在滿開和櫻吹雪的階段;除了可見到樹上一朵朵綻放著的粉嫩色櫻花之外,還可看到飄落的花瓣於草地上馬路上所鋪成的粉色地毯。是出發前,我最希望見到的粉色京都。

東京「茶茶の間」‧日本茶的極致體驗

在「茶茶の間」喝到的這一席茶,可說是至今最讓人感到驚艷與震撼的體驗。 知道日本煎茶、飲用日本煎茶也已經好多年,一直非常喜歡纖細茶香中所特有的海苔味;只是在沖泡上大抵採簡單的茶壺浸泡方式,頂多留意水溫別太高以免燙傷茶葉,此外就沒特別的訣竅。如此而得的茶湯多半已有足夠的香氣,甘味和旨味也都有所表現,已經是杯好喝的茶,我是這麼認為的。直到遇上「茶茶の間」的日本茶ソムリエ(侍茶師) 和多田 喜先生所端出的第一杯茶,我才深刻的感受到,透過講究的手法所萃取的茶湯滋味是怎麼樣一番前所未及的境界。

新潟丸伊‧美味的越後壽司丼和炙燒黑喉丼

若上網搜尋新潟的物產,大概能找到村上牛、村上茶、 笹団子 (以小竹葉包裹的糯米糰子,糰子內多包有紅豆餡)、 のっぺ (鄉土料理,多以切成長條或塊狀的芋頭為主,再加入雞肉、紅蘿蔔、牛蒡、油炸豆腐、鹽漬鮭魚子、貝柱、蘑菇、銀杏、筍、藕做成的煮物,冷熱皆宜)、海鮮……等。

東京 KURAND SAKE MARKET ‧ 無時間限制日本酒放題

約莫一年前從日本網路媒體獲知,東京池袋開了間「KURAND SAKE MARKET」(一年多以來又陸續開了渋谷、淺草和新宿店),主打提供 100 款日本酒、沒有時間限制、歡迎自備食物、可以自由進出、只需要 3240 日幣,這樣子的「無時間限制日本酒放題」實在太吸引人,讓身為熱愛日本酒的我立刻將它列入待訪清單。

東京複合式新店家‧裏参道ガーデン urasando-garden

會在這家今年三月二日才開幕的「裏参道ガーデン urasando-garden」店內喝咖啡,純粹是個意外。 造訪的當天才剛開幕兩週多一些,店的位置也離馬路有點距離,就連咖啡吧檯手都好奇我們怎麼會知道這家店。我輕描淡寫地說是逛街經過,剛好看到立在馬路邊木製指示牌才來的;其實沒有說出口的是,原本是為了找兩年前就列在待訪清單中的「OMOTESANDO KOFFEE」卻沒找到才意外闖入的(上網一查才知道竟然已於 2015 年 12 月 31 日歇業)。

值得一訪再訪的 Dandelion Chocolate‧ファクトリー&カフェ蔵前店

「Dandelion Chocolate( ファクトリー&カフェ蔵前 )」是三月初的東京之旅,造訪過的巧克力店中最喜歡的一家。 「Dandelion Chocolate」是由 Todd 和 Cam 於 2010 年創立於美國舊金山,從可可莊園的找尋、可可豆的進口、篩選、烘烤、研磨、與糖融合、調溫、成形到包裝,全都由他們一手包辦,也就是所謂的「bean-to-bar」形式。而在巧克力 bar 製作的過程中,僅混合了可可和蔗糖兩種原料,沒有使用牛奶或其他添加物,僅為了展現出不同可可豆種本身的風格特色。

東京炸豬排老店「とんき」

去年的 11 月底,我們與朋友在東京的目黑 「とんき」 享用熱呼呼現炸的豬排。 這家池波正太郎先生曾於《東京美食散步》一書提及的豬排店,已經開業超過 50 年。據說開業之初還僅是背對著國鐵車軌兩側斜坡上的小店,現在已經是一樓有著大型櫃台環繞廚房、二樓有雅座的寬敞店家。即使不在用餐尖峰時間,客人也總是絡繹不絕;我們抵達的時候不僅一樓座位全滿,後方的候位席也滿是等待著的客人。然而幸運的是,二樓尚有四人座可提供給我們,雖然無法看著廚師們在眼前表演精彩的炸豬排,但能盡快吃到食物也很開心。

迷人的東京聖誕燈飾‧2014年推薦景點

此趟東京行出發之前從幾個日本網站得知,許多區域、街道和 shopping mall 都約莫於 11 月中旬便開始點亮聖誕燈飾,且持續至聖誕節當天或者是隔年二月中,亦即我們造訪的期間(11月下旬~12月初)正好能躬逢其盛。也果真,夜裡無論走逛到哪都能被美麗的燈海給包圍,充滿了濃濃的節慶氣氛。 以下將列出幾個我比較喜歡的景點,提供給即將前往東京旅行的朋友們做參考。

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