basil‧食旅手帖

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巴黎聖母院

登高望遠,於巴黎聖母院塔樓上

接下來,我們就要爬上那住有鐘樓怪人的塔樓。隨著隊伍緩緩地前進,終於進入北塔。經過數百年來步伐重量的累積,中央已呈凹陷的階梯,領著我們一步步向上。不斷旋轉的樓梯架構,增添了攀爬的辛苦;外觀看來其實並不怎麼高的塔,竟讓大家氣喘吁吁。

青蛙腿(Cuisses de grenouille)

布根地特色食材‧青蛙腿(Cuisses de grenouille)

渾圓的青蛙腿在白色帳篷內的高溫油鍋中翻滾著,表面轉變為金黃色時迅速撈起,瀝乾油後與巴西利、蒜末和洋蔥細丁混合均勻,香噴噴的好誘人。
僅有這個時候,一向講究優雅的法國人也放棄使用刀叉,直接以手抓青蛙腿就口,啃光腿肉後吐出碎骨,再津津有味地將殘留於手指頭上的鮮美吸吮乾淨。

布根地蝸牛(escargots de bourgogne)

布根地特色食材‧布根地蝸牛(escargots de bourgogne)

布根地蝸牛(escargots de bourgogne)指的是「Helix pomatia」這款體型較大的食用蝸牛,在布根地通常會先將可食用的部分取出煮熟再放回殼內,填入混合有大蒜、巴西利、百里香的奶油後,烘烤至奶油融化時上桌。熱呼呼地吃,能同時嚐到柔嫩中略帶嚼勁的蝸牛甜味和香草的奶香。

腸肚包(Andouillette)

布根地特色食材‧腸肚包(Andouillette)

腸肚包(Andouillette)這款於當地常見的食材,是將切碎的小牛或豬的腸和內臟用香料、胡椒、洋蔥和酒調味之後,填充在小牛腸或豬腸內製作而成。我們在 Chablis 酒展中吃過用炭火烤好做成熱狗堡的腸肚包,入口滿是炭香氣息和略帶嚼勁的碎腸,佐著芥末醬滋味很好

法國 80天布根地酒鄉、里昂、巴黎慢遊之路線規劃

法國 80天布根地酒鄉、里昂、巴黎慢遊之路線規劃

當初會做這樣的路線安排,原因有三:
1. 機票買的是巴黎進巴黎出,因此把旅程中最後一個月的時間留給我們喜愛的巴黎。
2. 抵達法國後,隔幾天就是一年一度的 Chablis 葡萄酒節「63e Fête des vins de Chablis」 ,第一站理當安排至 Chablis 先喝它個幾天再說。
3. 接著直接拉到布根地葡萄酒產區的最南端,主要是因為越往北邊白葡萄酒的比例就越少,比較有機會喝到冰涼白葡萄酒的南部產區當然要先去,否則天氣越來越冷(我們旅行的日期:2011.Oct.19 – 2012.Jan.7)就會讓人只想喝紅的了。

法國巴黎公寓

家族旅行時入住的法國巴黎公寓

農曆年節期間與家人們去了一趟法國,短暫停留於伯恩和巴黎。   這篇寫的是此回入住的巴黎公寓。 聖日耳曼區光之港公寓(Havre de Lumière à Saint Germain) 6 Rue de Mézières, 6e arr., 75006 Paris 與伯恩的公寓不同,巴黎的是單一層的公寓,位在二樓,有電梯可以上下樓,對於長輩而言輕鬆許多。

法國伯恩公寓

家族旅行時入住的法國伯恩公寓

農曆年節期間與家人們去了一趟法國,短暫停留於伯恩和巴黎。 這篇寫的是此回入住的伯恩公寓。 出發之前被 google map 的定位所蒙蔽,一直以為這間公寓的位置比較偏北,抵達當天才發現,竟然就在五年多前住過公寓的隔壁棟。 大門進去之後先經過長長的走廊,然後進入寬闊的中庭,轉個小彎爬上略陡略傾斜的木梯來到二樓,開啟另一道門,終於進入這次下榻的公寓。 客廳有一整套大沙發,空間相當寬闊,緊鄰著的是廚房和餐廳,這些公共區域是大家最常流連的地方。由長廊連接的另一側有間廁所和一間小小展示間。長廊的中段有個整棟樓最狹窄且危險的木梯,帶領大家前往主臥、浴室和另外一間廁所。廁所邊則是另一木梯(這個堅固且面寬寬多了)通往三樓,是另外兩間雙人房。 除 了一小段木梯沒有扶手讓長輩感到不安之外,整體空間非常舒適,床也很好睡,加上要能一次容納這麼多人且價格合理,這間可算是最佳的選擇了。更何況,地理位置實在好得不得了哪。   公寓資訊/ Appartement Gaspard Monge (加斯帕爾蒙日公寓) (查詢即時房價) 4 Rue de Lorraine, 21200 Beaune Agoda 訂房資訊  

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