布根地特色食材‧青蛙腿（Cuisses de grenouille）

在伯恩的葡萄酒節裡，不僅嚐到了蝸牛還吃到了炸青蛙腿。

渾圓的青蛙腿在白色帳篷內的高溫油鍋中翻滾著，表面轉變為金黃色時迅速撈起，瀝乾油後與巴西利、蒜末和洋蔥細丁混合均勻，香噴噴的好誘人。
僅有這個時候，一向講究優雅的法國人也放棄使用刀叉，直接以手抓青蛙腿就口，啃光腿肉後吐出碎骨，再津津有味地將殘留於手指頭上的鮮美吸吮乾淨。

而在台灣一向喜愛青蛙料理的我，自然是吃得暢快極了。